客家炸油果

客家炸油果

客家炸油果是一道由紅糖、糯米粉、白芝麻、油等做成的美食。

基本信息

客家炸油果又名“炸煎堆”油果製作比較簡便,先將糯米碾成粉,每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻,搓越久越鬆軟,搓成粉團後再捏成一個個狀似桌球大小的粉團,表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸,將粉團炸成深紅色即可起鍋,過年時將油果蒸軟作為下酒料,這是在新年期間不可缺少的食餚。

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