簡介
定軍茗眉採摘自海拔1000±200m有機茶園清明前後初露草芽、獨芽或一芽一葉，經先進技術結合傳統工藝精製而成。茶葉外形勻齊，顯毫細秀如眉，色澤嫩綠，葉底完整，嫩香持久，滋味鮮爽，湯色黃綠明亮。經理化分析，含胺基酸3.56%，咖啡鹼3.40%，茶多酚30.5%，水浸出物 44.35%，等多種微量元素等物質，是品飲、養生的上品。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實為不可多得的茶中"珍品"。
定軍茗眉屬條形烘炒綠茶，因其產地分布在久負盛名的三國古戰場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛而得名。
產地
勉縣是著名的古戰場，也是著名的茶鄉。陝南茶區位於秦嶺之陰，乃是我國最北的茶區，這裡產茶歷史悠久，據史載唐時已有茶葉進貢。漢江流域土壤肥沃、雨水充沛，土壤富含硒、鋅，是著名的富硒帶。茶園多位於海拔極高的大山上，終日雲霧繚繞，正應“高山雲霧出好茶”之俗語，加之當地工業發展速度緩慢，故茶園幾乎沒有污染，所產茶葉品質極高。在漢江源頭海拔800-1380米的古戰場定軍山域的無污染的良種生態茶園，茶區常年霧氣繚繞，氣候濕潤，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其獨特的氣候土壤條件形成了獨特的茶葉品質。
定軍茗眉系採摘福鼎大白茶、龍井長葉等茶樹幼嫩芽葉精製而成。產區海撥 800-138cm，氣候垂直分布明顯，常年雲霧繚繞，年平均氣溫14℃，≥10℃的年有效積溫4400℃，年平均降雨量1200mm，森林覆蓋率 80%。土壤以黃棕壤、沙壤為主，富含腐殖質，有機質含量1.5%-2.5%，pH值為4.5-6.0。茶區遠離城鎮和交通幹線，空氣清新、無污染，經中綠華夏有機食品認證中心認證，獲綠色AA級有機茶生產基地認證。勉縣現有茶園7.1萬畝，投產茶園3.5萬畝，年產乾茶400餘t，其中定軍茗眉70t，是陝西省確定的6個重點茶葉基地縣之一。
採制工藝
1、鮮葉採摘
3月下旬開採。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm；一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm；二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。要求設專人驗收、分級、攤放。
2、殺青
在60型以下滾筒殺青機中進行。根據機型大小適量投葉，溫度180-200℃，鮮葉下鍋後應有炒芝麻似的響聲，時間不超過5min。至葉色暗綠，青草氣散失，透發清香，初顯條形，失水率30%-40%時，即可出鍋。
3、清風
殺青葉出鍋後，立即抖散，使葉溫快速降低，並散失水分和青草氣。攤放厚度1.5cm左右，時間不超30秒。
4、二青
選用60型以下滾筒殺青機。溫度130-150℃，一次投入兩鍋殺青葉，時間控制在5min以內。待減重率達到10%左右，手捏茶葉互不粘連時，即可出鍋攤涼。攤涼時間不超過30min。
5、理條整形
選用五槽或七槽多功能做形機。鍋溫90-110℃，每鍋投葉量0.50-0.70kg，每個槽內一小把。先讓茶坯在槽內翻轉，至其互不粘連時加棒，當90%以上成形時取棒。待茶葉七八成乾，手摸有觸手感時，即可出鍋。
6、烘焙
採用“一烘、一復、一焙”3道工序，溫度控制在90-110℃，先高后低，時間2-3h。在烘焙過程中要適時翻坯，每道工序後要下機攤涼，使葉內水分重新分布。待手捻乾茶成粉末，含水量低於5.5%時，即為烘焙適度，攤涼，貯藏。
7、精製
通過人工精選，剔出不符合標準的茶葉，使乾茶大小、長短、色澤均勻一致。必要時復焙。
品質特徵
定軍茗眉茶外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整，深受廣大消費者喜愛。定軍茗眉屬高山綠茶，沖泡時宜用上投法。其芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮。
所獲榮譽
帶著醉人的馨香，定軍茗眉走出秦嶺，揚名天下。90年8月初在杭州通過中國科學院茶葉研究所部級鑑定，以其“外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，茶葉完整”曾多次獲獎，先後榮獲中國西部名優茶評比第一、“陸羽杯”獎、中國首屆農業博覽會銀質獎、陝西名優茶金獎、漢中市優質產品獎，96年被中央辦公廳選為國宴用茶。定軍茗眉”連續8年雄踞漢中名茶榜首。
