介紹
定西馬鈴薯定西市現共制定審頒無公害馬鈴薯甘肅地方標準9項，註冊馬鈴薯品牌商標37個，“定西馬鈴薯”被國家工商總局認定為馳名商標，“渭源種薯”等5個產品獲國家原產地地理標記註冊，臨洮“騰勝”牌等5個馬鈴薯產品獲得國家A級綠色食品證書，安定“大江”牌馬鈴薯獲國家有機食品認證，“清吉”牌馬鈴薯精澱粉獲國際金獎。安定、渭源分別被命名為“中國馬鈴薯之鄉”、“中國馬鈴薯良種之鄉”。
營養成分
可食用部分94%。每100g中含能量318kj,
水分79.8g,
蛋白質2g,
脂肪0.2g,
臘食纖維0.7g,
碳水化合物16.5g,
胡蘿蔔素30μg,
視黃醇當量5μg,
硫胺素0.08mg,
核黃家0.04mg,
尼克酸1.1mg,
維生素C27mg,
維生素E0.34mg,
鉀342mg,
鈉2.7mg,
鈣8mg,
鎂23mg,
鐵0.8mg,
錳0.14mg,
鋅0.37mg,
銅0.12mg,
磷40mg,
硒0.78μg
功效
定西馬鈴薯馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般穀類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱為第二麵包作物，由於營養價值高，馬鈴薯食品已成為21世紀的一種消費時尚。
抗衰老土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
減肥
土豆還能減肥，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。減肥者要注意的是，要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的土豆1個就可以。
護膚美容
土豆有呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。臉上出現小皺紋的女性，把馬鈴薯切成片敷在臉上，能美容護膚、減少皺紋。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決問題。
減肥食譜
土豆泥製作：在鍋中放適量清水，將洗淨的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可。
食用：代餐，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。
效果：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。
香油土豆絲
製作：將土豆切絲，用白水煮熟後撈起，把土豆絲、鹽、味素、香油同方碗中，拌勻即可。
食用：代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
番茄土豆泥
製作：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥)，與土豆泥拌勻即可。
食用：代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水。
效果：具有很好的飽腹作用，同時對瘦腿效果也比較顯著。
發展歷史
定西馬鈴薯2008年，“定西馬鈴薯”在國家工商行政管理總局商標局登記註冊。2010年，被甘肅省工商行政管理局認定為甘肅省著名商標。
20世紀80年代之前，馬鈴薯在甘肅定西還只是被當地人看做度荒充飢的口糧。1996年，定西提出實施“洋芋工程”，開始轉變生產方式，由自給自足走向規模擴張、產業培育。2011年，當地農民人均產業收入685元，占農民人均純收入的23%。
定西市長常正國介紹，“定西馬鈴薯”榮獲中國馳名商標，對於進一步提升馬鈴薯產業開發層次，提升該市經濟競爭力和產業集聚力，擴大國內國際市場份額，推進“中國薯都”建設進程具有極大的作用。
