主要職責
（一）貫徹執行國家糧食流通和物資儲備管理的法律法規規章和標準規範等，起草相關地方性法規規章草案，擬訂相關地方標準和技術規範並組織實施。研究提出全省糧食流通和物資儲備體制改革方案並組織實施。
（二）研究提出全省重要物資儲備規劃和儲備品種目錄的建議。根據儲備總體發展規劃和品種目錄，組織實施全省重要物資和應急儲備物資的收儲、輪換和日常管理，落實有關動用計畫和指令。
（三）管理糧食、棉花和食糖儲備，負責省級儲備糧棉行政管理。監測全省糧食和重要物資供求變化並預測預警，承擔全省糧食流通總量平衡的具體工作，指導協調國家政策性糧食購銷工作，保障軍糧供給。建立省際間糧食購銷關係，協調產銷區糧食餘缺調劑。承擔糧食安全省長責任制考核的具體工作。
（四）負責全省糧食流通、加工行業安全生產工作的監督管理，承擔省級物資儲備承儲單位安全生產的監管責任。
（五）根據儲備總體發展規劃，統一負責全省儲備基礎設施建設和管理。擬訂全省儲備基礎設施、糧食流通設施建設規劃並組織實施，管理有關儲備基礎設施和糧食流通設施省級投資項目。
（六）負責對管理的政府儲備、企業儲備以及儲備政策落實情況進行監督檢查。負責糧食流通監督檢查，負責糧食收購、儲存、運輸環節糧食質量安全和原糧衛生的監督管理，組織實施全省糧食庫存檢查工作。
（七）負責糧食流通行業管理，制定行業發展規劃、政策，負責協調推進糧食產業發展有關工作。負責糧食和物資儲備的對外合作與交流。
（八）完成省委、省政府交辦的其他任務。
內設部門
辦公室負責機關日常運轉，承擔安全、保密、信訪、政務公開等工作。負責局重要會議組織安排和重要綜合性文稿的起草，組織協調省人大代表建議、省政協委員提案辦理答覆工作。承擔糧食和物資儲備新聞宣傳和對外交流合作工作。
人事教育處承擔機關和直屬單位的幹部人事、機構編制、勞動工資工作，指導全省行業人才隊伍建設和教育培訓工作。
財務審計處擬訂省級有關糧食和物資儲備財務管理、資產管理、審計監督等制度、辦法並組織實施，承擔編制部門預決算等機關財務管理工作，負責管理相關資金，承擔內部審計工作，負責機關和直屬單位國有資產監督管理。
糧食儲備處研究提出全省糧食購銷政策的建議並組織實施，擬訂糧食收購市場準入標準，研究提出省級儲備糧棉糖收購、銷售、進出口計畫並組織實施，管理輪換計畫。指導協調政策性糧食購銷和地方儲備糧管理。擬訂從事糧食活動的糧食經營者的具體條件。擬訂全省糧食市場體系建設與發展規劃並組織實施。管理全局統計工作，承擔糧棉糖市場監測預警、統計工作。
物資和能源儲備處研究提出健全重要物資儲備體系、規劃、計畫的建議，制定救災物資儲備政策和制度，組織實施重要物資和救災物資儲備的收儲、輪換和日常管理，落實有關動用計畫和指令。承擔重要物資儲備和能源儲備相關統計工作。
安全倉儲與科技處承擔所屬物資儲備單位安全儲存和安全生產的監管，承擔糧食流通、加工行業安全生產工作的監督管理。制定糧食和物資儲備的倉儲管理政策和制度並組織實施。組織擬訂有關地方標準、技術規範並監督執行。承擔協調推進糧食產業發展有關工作，指導糧食加工業發展。負責省級儲備糧的庫存管理和質量安全，負責省級儲備糧承儲資格管理相關工作。指導糧食流通和物資儲備的科技創新、技術改造。
規劃建設處研究提出全省儲備總體發展規劃和品種目錄的建議，組織編制全省糧食流通、加工和物資儲備基礎設施建設規劃，提出糧食和物資儲備省級投資和財政性資金投資方向、規模以及安排的建議。按照規定許可權組織有關項目的資金申請、項目審核並指導實施，承擔糧食和物資儲備信息化建設工作。
政策法規處承擔糧食流通和物資儲備體制改革工作，指導國有糧食企業改革。組織起草糧食流通和物資儲備管理的地方性法規規章草案，承擔規範性檔案和重大事項合法性審查工作，承擔行政複議、行政應訴等工作。組織開展法治宣傳教育，組織研究糧食和物資儲備的重大問題。
執法監督處擬訂全省糧食和物資儲備監督檢查制度並組織實施，監督檢查糧食和物資儲備數量、質量和儲存安全，以及有關法律法規、規章等制度和政策執行情況。對省級儲備糧棉管理情況實施依法監管。建立健全儲備責任追究機制，依法組織對重大案件查處和督查督辦，組織指導糧食購銷活動的監督檢查。承擔糧食安全省長責任制考核的具體工作。負責糧食企業信用體系建設。
離退休工作處負責機關離退休人員的服務管理工作，指導直屬單位離退休人員的服務管理工作。
機關黨委負責機關和直屬單位的黨群工作。
現任領導
安徽省發展和改革委員會黨組成員、副主任，省糧食和物資儲備局局長、黨組書記：萬士其
安徽省發展和改革委員會黨組成員，安徽省糧食和物資儲備局副局長、黨組成員：馬三九
安徽省發展和改革委員會黨組成員，安徽省糧食和物資儲備局副局長、黨組成員：許維彬
