安康魚片

用鮮度二級以上，魚體無嚴重機械損傷的原料魚製作，經 原料整理→浸泡→剝皮→剖割去骨→修整→洗滌→控水→調味→烘烤→分級包裝→裝箱→貯藏而成的安康魚片，值得您的品嘗。

原料標準

安康魚片

原料魚鮮度二級以上，魚體無嚴重機械損傷。

工藝流程

原料整理→浸泡→剝皮→剖割去骨→修整→洗滌→控水→調味→烘烤→分級包裝→裝箱→貯藏

操作要點
⑴將原料魚用自來水沖洗乾淨，去頭，內臟和魚子後，浸泡於15℃水中。
⑵為保持魚肉光滑平整，去掉所有鰭條，用剝皮機進行剝皮。
⑶去骨時，刀刃要鋒利，從魚尾割至魚頸，剔出脊椎骨和魚片上的軟骨。
⑷用清潔淡水仔細洗淨魚片，水溫不超過5℃。
⑸把洗淨的魚片放入篩盤內控水後，稱重分級。
⑹將魚片放入調味液中浸泡數小時，取出整形後，送進烘房烘烤。
　 （7）將成品包裝後貯藏。