內容簡介
您一定有過這樣的經歷。美食當前，大快朵頤的時候心生感嘆：我要是能做出這樣的美食該有多好啊！親戚朋友聚會，看著別人在廚房大顯身手的時候，您一定暗暗埋怨自己：我怎么就沒有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多。哪怕是一道也足以為您賺足面子。本套書包羅了蔬菜、肉菜、湯羹、主食、水產以及地方特色風味菜，內容全面，製作方法簡單，步驟講解詳細。每道菜還配有精美圖片。讓您在享受視覺盛宴的同時，真正找到屬於自己的特色。一本書。讓您烹飪的不僅是菜餚，更是精彩的生活；一本書，讓您展示的不僅是手藝，更是獨特的魅力；一本書，讓您帶給大家的不只是味蕾的滿足，還包含著濃濃的真情。現在就讓我們開啟新的征程，成為廚房中從容的主角。
圖書目錄
第一章 正宗川菜
川味蔬菜
魚香茄條
家常豆腐
口蘑椒油小油菜
冬陰功雙鮮
酸菜小竹筍
麻香七味茄子
香煎茄片
辣炒蘿蔔乾
金沙四季豆
剝皮辣椒
醬燒冬筍
×O醬炒茭白
魚香通菜
麻辣冬瓜塊
魚香藕合
麻辣苘蒿
魚香南瓜
香辣土豆絲
熗扁豆
乾煸青椒苦瓜
油辣香菇
豆豉苦瓜
川味肉菜
水煮肉片
麻辣肉丁
豆豉羊肉末
麻辣豬肝
香味回鍋肉
香辣鍋巴片
辣子肉丁
黑胡椒牛柳
孜然肉片
鄉村稻香骨
粗糧排骨
紅油牛筋
乾燒蹄筋
商芝肉
雙椒肉
麻辣牛肉干
洋蔥炒豬肝
魚香肝尖
筍炒五花肉
四川臘肉
椒麻牛肉丁
五圓蒸羊肉
五香驢肉
香辣手撕雞
黃瓜燒鵝肉
香辣雞胗
農家板鴨
水晶鴨方
五香風肉
鐵板煎三黃雞
罐罐雞
缽缽雞
瓦罐煨牛肉
鹹燒白
老乾媽牛肉
火爆牛骨髓
紅油羊肚
軟炸裡脊條
尖椒牛肉
醃鮮椒炒肉
辣炒五花肉
泡菜回鍋肉
泡椒豬脆骨
酸辣碎米肉
小籠蒸牛肉
川味水產
宮保鮮貝
乾燒蝦仁
蜜汁鱔球
辣酒煮花螺
相思鱸魚
乾煸鱔魚
豆豉魚
泡豇豆魚丁
酸菜豆腐魚
蒜辣牡蠣
白汁魚肚
蔥酥鯽魚
蒜香鯧魚
乾燒明蝦
紅燒甲魚
辣子田螺
泡菜魚
泡椒魚頭
……
第二章 特色湘菜
第三章 風味粵菜
第四章 招聘東北菜
