孜香辣椒炒雞塊

(適量) (適量) (適量)

所需食材：

雞腿 (兩根) 青辣椒(6根) 油(500克) 花椒 (適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 姜 (一塊) 蔥(半根) 孜然 (適量) 醬油 (適量) 鹽 (適量) 味素 (適量) 白糖(適量) 料酒 (適量)

製作過程：

1、把雞腿剁成塊，焯水，然後倒入料酒、鹽、姜、花椒醃製20分鐘。辣椒切成塊，姜切片，蔥切片
2、鍋洗乾淨下入油燒熱，隨後逐漸下入雞塊炸至金黃色，撈出。再把油燒熱下入雞塊復炸一遍撈出備用。
3、鍋內下底油燒熱下入蔥薑片、花椒、桂皮、大料炸香，然後倒入雞塊快速翻炒均勻，倒入醬油、鹽、糖再翻炒幾下後下入辣椒一起翻炒均勻後撒入孜然、味素出鍋即可
注意事項：此款辣子雞雖然看似複雜，做起開卻很簡單。炸雞時注意別讓濺出的油燙到。