字解日本：鄉土料理

字解日本：鄉土料理

字解日本：鄉土料理，作者為（日）茂呂美耶，廣西師範大學出版社出版。

基本信息

內容簡介

本書是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在書中發揮令人食指大動的本事，為讀者端上日本鄉土料理“大餐”。她筆下的鄉土料理有別於曝光率高的常見日式料理，具有濃郁地方特色，不但採用當地食材，並應當地氣候風土、歷史文化，以當地獨特調理方式做出，在最時宜的季節或特殊節日上桌。

“大餐”之外，Miya還風趣送上“飯後甜點”—— 漫談有關料理的妙聞韻事，並“插花”描述日本一些別具一格的“縣民性”，如橫濱人為何自尊心比東京人還要強？京都人又緣何自顧清高，瞧不起同在關西的神戶與大阪？福岡男子的求愛風格是如何既生猛直接又單純得像個孩子？島根女子又是怎樣被視為日本僅存的“大和撫子”？……透過Miya的平民視角，更能鮮活地了解日本國民性之種種。

目錄

北海道

北海道

鄉土料理：ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん燒き

本地人氣料理：ウニ&イクラ丼、スープカレー

東北地方

青森縣

鄉土料理：莓煮、煎餅汁

岩手縣

鄉土料理：わんこそば、ひっつみ

本地人氣料理：盛岡冷麵、盛岡じゃじゃ面

宮城縣

鄉土料理：ずんだ餅、はらこ飯

本地人氣料理：牛タン燒き

福島縣

鄉土料理：こづゆ、にしんの山椒漬け

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