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歧山臊子面
歧山臊子麵是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食，主要原料是精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗。
製作工藝 臊子麵的傳說 臊子麵的來歷 陝西淳化 -
蜆子菠菜面
蜆子菠菜面 概況材 料：細白麵條200克，蔥少許，蜆子肉150克...，味素1/2小匙，白糖1小匙。做 法：1、蜆子肉洗淨切片；菠菜擇洗淨切段...至熟，撈出投涼裝碗，加入涼 高湯，蜆子、菠菜及調味料...
蜆子菠菜面 概況 -
噪子面
噪(sào)子面西北地區漢族傳統麵食。本義是嫂子面。岐山是嫂子面的發源地。傳說古時周王朝西遷岐山後，當地某戶娶了個聰慧的媳婦，不僅操行過人，而且心靈手巧...
簡介 傳說 吃法 具體做法 -
面磕子
面磕子，是膠東人，逢年過節及喜慶之日的主要食品。
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面肺子
新疆盛產牛羊，是我國主要畜牧業基地之一。以羊的內臟作原料，也能烹製出鮮香異常的美味來。米腸子與面肺子便是其中的代表。
製作方法 營養價值 烹飪方法 圖集 -
西安臊子面
西安臊子麵：九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子麵在關中地區有其...
菜品特點 製作方法 美食典故 發展狀況 -
刀魚羹鹵子面
刀魚汁面和黃魚羹面，數十年前揚州就有出售，後來，由刀魚汁面改進成刀魚羹滷子面，魚肉與滷子混合，全部粘在面上，味道極為鮮美而純正。該面每年刀魚上市時開始供...
名稱 原料 製作方法 -
陝西臊子面
臊子麵是陝西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子麵的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
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氽子面
氽子面，所需原料有麵粉，瘦豬肉，水發海米，青豆，蒸雞蛋糕，水發玉蘭片，蒲菜（或菠菜），黃瓜，精鹽，高湯。是山東濟南小吃。
【原料】（ 【製法】 -
碁子面
ㄗㄧˇ 碁子面（碁子麪） 即今之刀削麵。
