炸溜子雞

油1又1/2大匙 鹽1/2小匙 醬油1大匙D料：水澱粉1大匙

材料:

材料嫩雞400克 竹筍80克 青椒50克 蔥1根 香菇3朵調味料A料：醬油2大匙 油1又1/2大匙 薑汁1小匙B料：水澱粉4大匙C料：高湯1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 鹽1/2小匙 醬油1大匙D料：水澱粉1大匙 水1/2杯

做法:

1．香菇泡軟，切片；青椒去蒂及籽，洗淨、切塊；竹筍去皮、洗淨，切片。雞肉洗淨，去骨、切成塊；蔥洗淨、切末，均放碗中加A料醃人味，撈出，沾裹B料，放入熱油鍋炸至金黃，撈出。
2．鍋中留1大匙油燒熱，放入香菇、筍片及青椒拌炒數下，加入C料煮至入味，再加入D料煮勻，最後加入雞塊炒勻，即可盛出。