姜蔥紅燒板栗雞

嫩光雞1隻，生板栗250克．薑片、蔥少許。 1.將雞剖淨後斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾乾備用。 4.加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯。

製作材料

嫩光雞1隻，生板栗250克．薑片、蔥少許。料酒、糖各1湯匙。生粉、醬油、上湯各適量。

製作過程

1.將雞剖淨後斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾乾備用。
2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開．撈出後將栗子剝去殼、衣。
3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起．倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中．
4.加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯。蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。將燜酥的雞塊、栗子再加味素，用大火略煮．
5.汁濃後加生粉水勾芡。在鍋內翻炒片刻即可。

功效與作用

姜蔥紅燒板栗雞含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸及維生素A、維生紊D、維生素E等，營養十分豐富。