姜蔥焗鯉魚

姜蔥焗鯉魚是由鯉魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

姜蔥焗鯉魚

輔料：姜塊、蔥段、蒜泥、浸發陳皮絲、精鹽克、白糖、蚝油、醬油、紹酒、芝麻油、濕澱粉、胡椒粉、植物油等。

製作方法

1、魚洗淨，晾乾水分；姜塊捶開後放入沸水鍋中焯一下；

姜蔥焗鯉魚

2、用中火燒熱炒鍋，下油，放入魚煎至兩面金黃色取出；　3、蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加少量水、陳皮絲、精鹽、白糖、蚝油、醬油和油推勻，放入魚，加蓋用小火焗約12分鐘至熟，取出放在碟中；

4、鍋內主料撒上胡椒粉，用濕澱粉調稀勾芡，最後加入芝麻油和植物油，推勻，淋在魚上便成。（可以再加上包尾油）

提示：記得把魚下巴一條白色的帶狀物取出來，這是腥線。

食用須知

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。