姜蔥炒白蛤

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

白蛤 350g

薑片 適量

蔥段 適量

蔥花 適量

鹽 適量

料酒 適量

醬油 適量

做法

1.白蛤洗淨，放入加有鹽的清水裡泡2小時，讓白蛤吐出沙子，然後撈出瀝乾2

2.鍋里放油燒熱，下薑片、蔥白爆香3

3.接著倒入白蛤炒至白蛤嘴微開4

4.倒入適量的料酒炒均5

5.再加入適量鹽炒均6

6.最後少量醬油兌水調均，倒入鍋里，煮沸即可出鍋，裝盤撒入蔥花