姜蔥炒牛百葉

姜適量 蔥適量 料酒適量

食材明細

主料： 鮮牛百葉（毛肚）適量
配料： 姜適量 紅尖椒適量 蔥適量
輔料： 料酒適量 蚝油適量 湖南辣椒醬適量 雞精適量 濕生粉適量 芝麻香油適量

製作步驟

1.牛百葉洗淨，如圖切條。
2.姜去皮切條，紅尖椒去籽絲。蔥切段，分出蔥白和蔥青。
3.燒開水，水沸騰後調入料酒倒入牛百葉略焯，撈出瀝乾。
4.炒鍋燒熱，加入許香炒香姜條，椒絲和蔥白。
5.轉高中火，倒入瀝乾的牛百葉，翻炒。
6.轉中火，調入蚝油、湖南辣椒醬、雞精和少量的開水調味。
7.轉高中火，放入蔥青略炒，用濕生粉勾芡。出鍋前淋少許芝麻香油即可。