姜米拌蓮菜

主料:蓮藕400克 調料:醋10克 姜1克1.

材料

主料:蓮藕400克
調料:醋10克 鹽4克 香油10克 姜1克

做法

1. 中段蓮藕洗淨,用刀裁去骨節,刮淨外皮,切成銅錢厚的圓片,用涼水淘一下,放入開水鍋內略焯,見其發白光色時撈出姜洗淨切成米粒狀備用.
2. 將蓮藕放入盤內,加入精鹽、姜米、醋、香油,拌勻即成.

營養分析

蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜.蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C...