奶香玉米煎餅卷

奶香玉米煎餅卷，主要原料有玉米粉,牛奶,白糖等，這道菜奶香濃郁、酥脆可口。

用料

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個人口味放),一個心形的模具;

做法

1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗淨擦乾待用;
2.開小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的麵糊倒入模具中;
3.等玉米餅煎至成形後小心地取下模具,最後將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.

經驗分享

1.調好的麵糊的濃稀程度以用勺子舀起麵糊往下倒時麵糊呈一條不間斷的線時為佳;
2.麵糊中的玉米粉比較容易沉澱,所以在每次煎之前先將麵糊攪拌幾下再舀入鍋中,以防止煎出來的餅軟硬不一;
3.取模具的時候如煎餅與模具粘連,可用筷子輕輕地壓住煎餅的邊緣慢慢地將模具取下,也可將模具上塗一層油,以防止粘連;
4.煎的時候一定要用小火,大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象.

營養價值

1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部胺基酸，是其他食物無法比擬的。
3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。