製作材料
原料：南瓜泥200克，麵粉300克，牛奶70克，酵母3克。（這次我的南瓜泥比較濕，所以我用了400克麵粉，我這次用的麵粉是“風箏特一號”麵粉）
製作方法
1、將所有材料混合，揉面至面光、盆光、手光，今天做兩次吐司都失敗了，倒是做饅頭揉面很順利，一下子就到了“三光”狀態！以前都是用麵包機揉的，這次因為麵包機里在揉做吐司的麵團，就直接用手揉了……沒想到，吐司沒做成，倒是成全了我的“三光”效果！
2、揉好的麵團表面蓋上濕布或保鮮膜，室溫發酵至2倍大。我是放在蒸鍋上發酵的，蒸鍋里的水溫50度。放麵團的盆子架在蒸架上，再蓋上蓋子，發酵約用了2個小時。
3、將發酵好的麵團取出，按扁排氣，揉勻。
4、我把麵團分成約90克一個的小麵團。
5、將小麵團按扁。
6、擀成橢圓形。
7、捲起。
8、立起來。
9、按扁。
10、滾圓。
11、滾圓後的樣子——南昌的饅頭一般都是刀切饅頭，但是很多人自己在家做饅頭都不喜歡用刀切，喜歡整成圓圓的，有的朋友說饅頭整形不好，蒸出來樣子總是爆的不像話，問我怎么整形，我說我以前也出現這樣的問題，後來玩烘焙，就借鑑了麵包和月餅的整形方法，別說，挺好用的！
12、整好形的麵團，放入蒸鍋，蓋上蓋子，鬆弛20分鐘。然後在蒸鍋里加冷水，饅頭冷水開始蒸，共蒸約20分鐘左右，蒸好後燜3左右分鐘再開蓋。
