奶酥包

【製作方法】：１．將麵團揉壓後，分割成70克大小的劑子，滾圓。 ２．每個劑子包入20克餡心，做成饅頭形即成生坯。 ４．發酵完成後，取20克左右的奶酥蓋麵團，擀成直徑７厘米大小的圓形皮子放在餳好的生坯上即可烘烤。

【原料】：(1)甜麵包麵團、奶黃餡。　(2)奶酥蓋配方：低筋粉500克、白糖300克、黃油400克、全蛋１個、奶粉200克、小蘇打10克、泡打粉15克、香蘭素10克。
【製作方法】：１．將麵團揉壓後，分割成70克大小的劑子，滾圓。
２．每個劑子包入20克餡心，做成饅頭形即成生坯。
３．把做好的坯子放入烤盤內，入發酵箱餳２－３小時，發酵程度約７－８成。
４．發酵完成後，取20克左右的奶酥蓋麵團，擀成直徑７厘米大小的圓形皮子放在餳好的生坯上即可烘烤。
５．放入烤箱（上火180度，下火160度）烘烤20分鐘左右，表面發硬呈棕紅色時出爐。
【特點】：色澤棕紅，表皮酥脆，內部綿軟，味甜。