奶湯浸煮冬瓜粒

奶湯浸煮冬瓜粒是一道菜品，製作原料主要有奶湯、冬瓜粒等。

簡介:

奶湯，指的是用雞或魚和像豬肘、魚卜等，容易讓湯色顯白的原材料，經滾水燙、冷水煮、去沫、然後加蔥、姜、酒等，慢火滾至呈乳白色的湯。它的特點是湯色如奶，富含膠質。以它作為湯底，無論烹製魚翅、菜蔬和菇菌，都可令菜餚食味香濃。這次以奶湯來浸煮冬瓜粒，是改良而來的一款適時小菜。菜式

做法:

材料：

奶湯400毫升、冬瓜粒300克、冬菇粒（水發後）50克、薑片15克、魷魚乾（水發後）50克，鹽、糖各適量。

做法：

魷魚乾切粒備用；開鍋滾開奶湯，放入薑片，下冬瓜粒、冬菇和魷魚乾，中火煮8分鐘，然後調味便成。