奶湯海三味

奶湯海三味是一道以海參、魚肚、魷魚等為食材製作的美食。

材料
主料：海參（水浸）300克 魚肚150克 魷魚(乾) 700克 小白菜1500克 奶湯1000毫升。
調料：料酒25克 鹽15克 味素2克 胡椒粉1克 雞油15克。
做法
1、海參清去腹膜，洗淨後斜切片成4厘米長、3厘米寬的薄片，放入冷水鍋中燒開撈出，用開水泡上。
2、魚肚提前用水泡發後用溫水洗淨，切成4厘米長、3厘米寬的片，下入冷水鍋中燒開，撈出用冷水漂上。
3、魷魚片提前用水泡發再用開水沖漂二三次，除去鹼味。
4、小白菜摘去邊葉，將小苞在開水中氽過，用冷水過涼。
5、鍋內放入普湯500毫升、鹽、料酒、海參、魚肚、魷魚片、燒開氽過，倒入漏勺瀝乾水分後，裝入湯盤內，放胡椒粉。6、將鍋內放入奶湯、白菜苞、鹽、味素、燒開並調好味，倒入海三味內，入雞油即成。
特色
柔軟濃厚，湯鮮味美。