奶油燉菜

奶油燉菜，是一道美味的家常菜。主要原料有雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒。 在向湯中添加麵糊時要慢慢地漸漸倒，並同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細膩地融合。

基本信息

• 中文名：奶油燉菜
• 主要食材：雞腿肉，胡蘿蔔
• 營養成分：營養豐富
• 功效：雞腿：溫中、補精益髓、益氣，蘑菇：平肝、健胃、增強免疫力，洋蔥：健胃、祛痰、利水
• 特色：烹飪簡單

• 副作用：無
• 是否含防腐劑：否

所需材料

雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒

做法步驟

1. 雞腿肉去皮，用料酒，鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘

2. 橄欖油熱後，把雞腿肉煎至兩面金黃備用

3. 胡蘿蔔，香菇，土豆切成小塊兒，圓蔥切絲。鍋內倒入橄欖油，先把圓蔥放入煸炒，再將其他食材放入，翻炒一會兒

4. 鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開後，小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘

5. 煮湯的同時換一個鍋子，放入大塊兒黃油，然後倒入3大勺小麥粉，小火炒至均勻後倒入一包牛奶，來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊後即可

6. 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中，攪拌均勻，再煮5分鐘

7. 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽

菜譜小貼士

1、煮豌豆和花椰菜時放入鹽及豆油可以使蔬菜顏色更鮮艷，味道也更好。
2、炒麵糊時一定要小火，火大顏色就變深了。
3、在向湯中添加麵糊時要慢慢地漸漸倒，並同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細膩地融合。
4、煮時要用小火，並不時用勺子攪動，以免糊鍋。