奶油混酥糕點 short butter pastry
將奶油和入麵團中,經成型、烘烤而製成的沒有層次,口感酥鬆的製品。
奶油混酥糕點是一道美食,主要食料有奶油、麵團。
奶油混酥糕點 short butter pastry
將奶油和入麵團中,經成型、烘烤而製成的沒有層次,口感酥鬆的製品。
糕點(Cakes and Pastries )是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初製成型,再經蒸...
基本簡介 蛋糕原料 行業標準 認證檢測儀器 主食簡介《用科學方式了解糕點的為什麼?》是2010年大境文化事業有限公司出版的圖書,作者是中山弘典,木村萬紀子。
內容介紹 作品目錄《中式糕點生產技術與配方》全面介紹了中式糕點的生產技術與配方。在簡單介紹中式糕點生產原輔材料和設備器具、製作工藝的基礎上,重點介紹層酥糕點、混酥糕點、糖...
圖書信息 內容簡介 目錄海綿蛋糕麵糊中的麵粉,為什麼使用的是低筋麵粉呢? 壓包覆奶油的麵團時,為什麼奶油會產生裂紋呢? 已經打發的蛋白,為什麼還會有水份滲出呢?
內容介紹 作品目錄油炸製品類中式糕點192第一節油炸酥層類192一、奶油炸糕192二...、馬鈴薯桃酥70四、蓮蓉甘露酥70五、杏仁酥71六、棗泥桃酥71七、奶油浪花酥72八、奶油朱古力蛋黃酥72九、奶油小白片73十、燕麥酥餅73十一...
內容簡介 目錄信息西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,...
介紹 主要分類奶油炸糕是一道北京小吃中富有營養的小吃品種。主要製作材料是麵粉,配料是雞蛋液、香草粉、奶油,調料是白糖,通過大火炸制而成。
介紹 製作方法 其他相關油酥243工作任務二混酥糕點製作245單元一混酥糕點製作工藝245一、 混...糕點製作工藝247單元二混酥糕點製作實例248一、 桃酥248二、 少林...冰淇淋233項目九中式糕點加工技術235工作任務一層酥糕點製作235單元...
油混酥麵團層酥面坯甜酥麵團油炸麵糊奶油圓球蛋糕泡芙煎餅華夫餅鹹黃油焦糖少...餅乾奶油杯西番蓮獼猴桃奶凍牛軋糖奶凍甜酥餅乾奶凍復活節奶凍開心果草莓糖奶...基礎蛋白霜焦糖杏醬水果濃漿杏仁奶油醬英式奶油醬咖啡黃油醬甜味摜奶油牛奶...
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