奧爾良風味鴨丁

原料

鴨腿1隻、青豆3湯勺、乾香菇4朵.

調料：

生抽1湯勺、奧爾良醃料5湯勺。

做法

1、鴨腿化冰剔骨。
2、去骨的鴨腿肉切成等大的小塊。
3、放入奧爾良風味醃料，用手抓勻或者用筷子拌勻。
4、放入保鮮袋中冷藏一晚以便入味。如果沒有時間的話，冷藏醃製4個小時。
5、乾香菇用水泡發後切小塊，青豆用水洗淨備用。
6、鍋中放入底油，中火把鴨丁炒制半熟後盛出備用。
7、鍋洗淨，放入少許底油，放入蔥花炒香鍋底。
8、放入香菇和青豆炒製片刻，淋入生抽。再放入鴨丁繼續翻炒至熟即可盛出。可以單獨佐餐，也可以澆在飯上食用。