概述
太行山區栽種板栗已有悠久的歷史。邢台板栗在太行山中又獨樹一幟。它色澤光亮，味道乾甜，果大皮薄。邢台太行山地區的太行牌板栗總苞大,橢圓形,扁圓形，堅果頭,平均果種10.65克（合90-110顆/公斤）.堅果皮紅褐色,有亮度,果肉黃色,質地細糯,風味香甜.經技術部門鑑定，板栗的碳水化合物（澱粉）含量約占56.3—72.3％,蛋白質占5—10％，脂肪2—7％，含糖量18—23％，維生素C的含量也很多，栗實中除富含糖及澱粉、蛋白質、脂肪外，尚有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。營養價值很高。太行牌板栗同日本和歐洲有些國家生產的栗子相比較，無論香味、糖分或其它營養成分都處領先地位，在國際上有“世界珍果”美稱。風味香甜，肉質糯性。栗子果實可生食、炒食、煮食；可磨成栗粉，可作成罐頭，也可釀酒。亦可做烹調原料。還能製成栗醬、栗羹等各種精美高級點心。
太行山板栗依其獨特的山區地理條件和管理方法，出產的板栗都是純天然的綠色優質板栗。受地理環境和山區種植條件的影響，太行山板栗都生長在山坡上的梯田裡，不使用化肥。因為自然環境沒有收到污染，沒有病蟲害發生，所以太行山板栗不使用農藥。山區晝夜溫差大使得板栗清脆可口。邢台西部山區土質和氣候條件都適應栗樹生長，地質土壤含微量元素豐富使得太行山板栗營養豐富。以上種種優點，使得太行山板栗如今在國際市場上頗受歡迎。目前邢台太行山板栗生產基地面積達50萬畝，年產板栗數萬多噸。使得邢台太行牌板栗在國際市場上久負盛名。
板栗品種
邢台太行山地區的板栗品種分當地品種和外地品種，當地品種有紫光910、皮莊4號、邢台明栗。這三大品種都是我們當地的優良品種。外地品種有遷西板栗四大優良品種當中的燕山魁栗（簡稱燕魁）和燕山短枝（俗稱大葉青）。
板栗用途
栗子藥用，在《名醫別錄》等許多醫書中列為上品。論其功用有“益氣，厚腸胃，補腎氣”，明代李時珍指出，栗有驅寒止瀉之效。其對人體的滋補功能可與人參、黃芪、當歸等比美，而又價廉易得，所以，倍受歷代醫家推崇。
板栗是原產我國的一種木本作物。北京周口店中國猿人遺址，就發現有板栗的化石。我國最早一部詩歌總集《詩經》就有了“樹之榛栗”的記載。《史記》一書還講了板栗的經濟價值，在《貨殖列傳》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王候”的說法。栗樹很早就為勞動人民所培育，是一種經濟價值很高的乾果品種。
