公司簡介
益源慶是具有深厚文化底蘊的百年老字號企業。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑藉高品質的產品和誠信的經營態度，從一個二十多人的小作坊發展成為具有一定實力的股份有限公司，其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。今天當益源慶超越時空，跨越六個多世紀，以嶄新的面貌站在新世紀的起跑線上時，我們深感歷史賦於我們的責任，任重而道遠。
說起寧化府的益源慶醋，太原的市民幾乎家喻戶曉、無人不知。
寧化府醋以色澤鮮亮、甜綿香酸，是三晉的名醋之一。就在那條稱為寧化府的小巷，昔日市民每日清晨排大隊買醋的盛況，逢年過節紛繁喧囂的場景曾是太原市民的一大景觀。太原市益源慶醋業有限公司，坐落於太原市橋頭街寧化府60號，是一個具有620多年歷史的老字號企業。“益源慶”即是該企業的字號，也已成為山西省的著名商標。
企業發展史
“益源慶”公司下屬有兩個分廠。總廠為前店後廠，即寧化府老店。現占地面積為1159平方米，建築面積為2266平方米。
“寧化府”是明代皇帝朱元璋之孫寧化王朱濟煥王府所在地。寧化王府內有一制醋、釀酒、磨麵的作坊，因其釀製的名醋深受太原市民喜愛，又坐落於寧化府巷內，被太原人暱稱為“寧化府醋”。
“益源慶”公司下屬有兩個分廠。總廠為前店後廠，即寧化府老店。現占地面積為1159平方米，建築面積為2266平方米。
據太原市文物局考證，“益源慶”始創於1377年。原系明太祖朱元璋之孫晉恭王朱棡庶五子朱濟渙1410年為寧化王時的王府作坊。關於“益源慶”店名的由來，據“益源慶”解放前傳承的最後一任掌柜張映瑀兼制醋師傅回憶，在15世紀初，古老的并州城有一狹窄的小胡同，胡同里有一家小店鋪，店主領著幾個小夥計以幫人磨麵、釀酒、制醋為生。店主為了使小店生意興旺，特為本店取名為“益源慶”。“益”乃收益利潤，“源”為源源不斷，“慶”乃慶祝之意。合起來寓意為：期望該店買賣興隆，財源不斷。
1410年收歸寧化王府後，益源慶成為專門為王府磨麵、釀酒、制醋的作坊，並日益發展壯大。據本公司現存的一具當年蒸料用的鑄有“嘉慶二十二年七月吉日成造”字樣的鐵甄推測，早在1817年益源慶已具有了日產醋300餘斤規模，為山西最大的制醋作坊。
商品醋據“益源慶”最後一任掌柜回憶，民國前“益源慶”的股東仍是姓朱的，朱家除開有“益源慶”外，在太原還開有“大小買賣社”、“意合”、“複合”、“天慶城”等字號及部分房產。“益源慶”的掌柜為趙二，負責經營磨麵、釀酒、制醋等主業，兼營醬油、醬類、油類等副業，在太原市享有盛譽。產品稱為官禮陳醋，當時已成為達官顯貴饋贈親朋的佳品，深受上流社會名人青睞。直至民國時期，太原市的閻錫山屬下的八大高幹及山西晉劇名流丁果仙、丁巧雲府上常年食用“益源慶”的醋，由店夥計定期挑簍送到府上。
民國九年（公元1920年），朱老太爺（榆次山莊頭人）已死，朱老太太及其三子一女（即朱駿圖、朱二、朱三、朱鳳英）維繫朱家買賣“益源慶”。仍以磨麵、釀酒、制醋為主，當時有大掌柜李富恆、二掌柜申令喜、三掌柜靳安民。“益源慶”由大掌柜一人管理。之後，由於朱家老大、老二吸菸土成癮，終日揮霍，朱家買賣敗落，於是1943年，“益源慶”在瀕臨倒閉的情況下，由“益源慶”解放前的最後一任掌柜張映瑀尋得榆次丁永義、劉世忠、王支榮三人合資將“益源慶”買下，在原址重操舊業。從此，“益源慶”在以朱家為股東的年代，在經歷了由弱——強——弱的歷史過程後，結束了由朱家所有的歷史使命。由掌柜張映瑀、安守芳、石化明共同經營的“益源慶”再度復甦，日產雙醋300餘斤。實行了自產自銷，保質保量，保退換、保顧客吃完不壞。由於他們重質量、保信譽，頗受消費者的信賴，產品行銷京、津、滬、西安等地，小店知名度聲名遠播。產品也由此被消費者稱為寧化府醋。
新中國的誕生，給古老的“益源慶”醋業帶來了新的活力。
1958年原新星食品釀造廠改名為食品釀造廠，“益源慶”仍為生產車間。主任先後為王慶春、劉玉、劉成緒，日產量達到2500餘斤。
1963年太原市恢復名產，“益源慶”於當年5月1日移交給商業系統的柳巷副食品公司，1966年又移交給太原市糖業菸酒公司橋頭亍副食商店，稱為“橋頭二部”，日生產能力1800多斤。當時正值“文化大革命”開始，十年生產雖未受到大的損失，但老字號的牌匾卻在“破四舊”的浪潮中，被人用刨子推成木板，成為“益源慶”一件永久的憾事。在此期間，還於1969年對部分舊廠房進行了維修（房屋產權歸房產經營公司所有）。產品名醋仍深受民眾喜愛，每日排隊購醋的顧客絡繹不絕。據老職工回憶說，當時每日僅有一噸產品，僅需兩小時就全部售完，瓶裝產品行銷全國30多個省、市、自治區，成為市場的緊俏商品。
食用醋三中全會後，“益源慶”迎來了改革開放的歷史新時期。
1984年11月全國實行廠長（經理）負責制，太原市糖業菸酒公司派張留根同志來廠任廠長。從此，“橋頭二部”更名為“太原市益源慶”調味副食品商店，繼而又改為“太原市益源慶醋廠”。
1985年11月，“益源慶”開始了歷史性的重大轉變，為了適應改革需要，在市場競爭立於不敗之地，在原址進行了廠房的拆遷擴建。歷經十年的擴建，將原700平方米的生產、銷售小院，變成了一幢集生產、辦公，銷售為一體的四層大樓，建築面積2600平方米。在此拆遷期間，全廠臨時搬往太原市西溫莊鄉寺莊村租大隊院落臨時生產，年產名醋400多噸，還增加了部分老陳醋、陳醋、禮品醋、多味醋等品種。1987年，益源慶醋廠固定資產已由零增加到5.5萬元，且在困難的4年中，全廠29人創利14萬元。
1989年新廠建成後，於3月5日試產一次成功。日產量由原來的一噸增加到3噸，基本上緩解了每日很早排隊購醋的現壯。固定資產也增加到8.26萬元，職工增加到44人。
1990年“益源慶”成為太原市糖業菸酒公司實體，同時接管了由太糖公司在寺莊新建的占地面積為13畝地的醋廠，成為“益源慶”的分廠。
1997年，隨著我國改革的進一步深入，“益源慶”公司再次成為股份制企業。在公司董事會的領導下，經過全體職工的共同努力，企業經濟效益每年以兩位數的速度增長，“益源慶”的知名度和市場占有率也在不斷攀升。尤其是近幾年，公司奉行秉承傳統工藝，配製食醋精品，健康大眾生活的企業宗旨，在同行業競爭日趨激烈，原輔材料價格上漲，成本不斷提高的情況下，仍堅持純糧釀造，全過程不添加任何防腐劑，不僅產品質量在同行業中獨占鰲頭，經濟效益也取得了令同行羨慕的業績。各行業經濟指標均創歷史新高，並獲得了模範納稅企業，產品信得過企業。益源慶醋產品被山西省營養學會推薦為“益源慶名醋”，被山西省工商局授予“中華老字號”的榮譽稱號。
