材料
調料：食鹽1/4小勺，醬油5毫升，菜籽油70克，胡椒粉適量，花椒粉適量。
做法
1、天貝化凍後切成小丁，芹菜洗淨，摘去葉子切丁
2、炒鍋中倒入菜籽油燒熱，放入天貝丁翻炒至表面有點發黃，放入芹菜丁翻炒
3、炒至天貝金黃，放入醬油和鹽炒勻，出鍋時磨一些多彩胡椒，再撒一些花椒粉即可
小技巧
1、原味醬里最最關鍵的材料是芹菜和菜籽油，川菜和辣椒油里常用到菜籽油，確實香啊。
2、生抽和鹽一點就好，其他材料都是根據個人口味添加的，都不重要，儘量簡單調味。
特色
這個醬真是非常非常特別的味道，我覺得超超超好吃！一頓不吃想的很啊，夾在饅頭上無敵了！我媽媽也是非常喜歡這個原味醬，但我爸爸不喜歡，天貝屬於那種喜歡的愛死，不喜歡的完全沒感覺，但都不至於討厭的。如果對天貝本身的味道不感冒，可以嘗試各種香料和食材所帶來的口味，比如下面這個孜然風味濃郁的孜然天貝醬。
小常識
天貝，是一種天然發酵大豆製品，源於南洋島國。傳說，天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的，在特殊的氣候條件下，發酵工藝演化，形成了天貝這種獨特的食品。又有記載說，天貝曾在二次世界大戰中，拯救了無數盟軍的性命。從上世紀九十年代始，天貝成為歐美餐飲健康的代表食物，至今風行。
天貝的營養價值讓世人驚奇，被譽為肉的替代食品，是素食者喜愛的食材。近年來，隨著健康飲食觀念的盛行，天貝更是受到世界性的廣泛歡迎。天貝跟納豆一樣，都是非常健康的食品，含有非常平衡的完全蛋白質，而且蛋白的吸收率達到93.8%以上，遠遠高於大豆。它的味道蠻難形容的，我媽媽說是茴香味，我覺得有點海味兒。很多人吃天貝是因為它營養價值高，而我屬於那種對它的味道非常著迷的人。尤其是做成天貝醬，在冰櫃里燜幾天后，居然是蝦醬的味道，非常神奇。這個味道非常迷人，讓我每餐都要吃一點才行，拌飯拌麵夾饅頭，怎么也吃不夠。我也做過很多口味的天貝醬，但是最愛的還是原味的，特別喜歡這個味道。
今天介紹兩款，原味和孜然味，除了味道不同，口感也有差別。原味的是跟素食餐廳大廚學的，是燜出蝦醬味的做法。孜然味的是自己嘗試的，利用風乾的方法讓天貝更有嚼勁，味道很特別。天貝的樣子，好像花生糖喔，是軟糯的口感，可以生吃
