大黃瓜鑲肉

大黃瓜鑲肉是一道以大黃瓜、絞肉、香菇、 蝦米、姜、鹽、味素為材料，經過多個步驟製作而成的美食。脆嫩清口，鮮鹹宜人。

基本信息

【菜譜名稱】 大黃瓜鑲肉
【所屬菜系】 浙江菜
【口味特點】 脆嫩清口,鮮鹹宜人.

製作原料

大黃瓜一條，絞肉一碗，香菇數朵， 蝦米少許，姜少許，鹽一小匙，味素少許

製作過程

大黃瓜鑲肉

1、將香菇與 蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。

2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味素、切碎的姜後攪拌均勻，放十分鐘。

3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。

4、將 肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。

5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。