大黃瓜涼麵

大黃瓜涼麵是一道美食，主要製作材料有大黃瓜。

材料

大黃瓜1條，小蕃茄3顆，鹽適量，蜂蜜芥末醬適量

做法

1.大黃瓜削皮候，對半切開去籽，再切成麵條狀。2.以適量的鹽抓勻作法1的黃瓜條，使之軟化，立即以清水沖洗乾淨。
3.將作法2的黃瓜條放入碗中，淋入蜂蜜芥末醬拌勻，以小蕃茄裝飾即可。

功效作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。