大閘蟹肉芙蓉羹

美味的菜講究的是用最簡單的食材，烹飪出最好吃的菜！今天蘇蟹閣小編帶來的大閘蟹美味就是芙蓉蟹肉羹。 材料很樸實，但是要準備的比較多。

材料
蟹腳肉200公克，新鮮香菇20公克，洋蔥100公克，冷凍三色蔬菜100公克，蛋白2顆，A.高湯1杯，干貝蚝油1大匙，冰糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，鹽1小匙，香油1/2小匙，B.太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.新鮮香菇洗淨切丁；洋蔥洗淨切丁；調味料B攪拌均勻成太白粉水備用。
2.熱油鍋，爆香洋蔥丁，倒入高湯燒開，放入蟹腳肉、冷凍三色蔬菜、香菇丁及干貝蚝油、冰糖、胡椒粉、鹽以小火煮至滾沸時，慢慢倒入太白粉水，並不時以湯杓輕輕攪拌，避免太白粉遇熱凝固，最後打入蛋白，滴入香油拌均即可。