元素介紹
亦稱大量養分（macronutrien）、宏量元素。是指水培時的培養液中必須供應的數量較大的元素而言。其中鈣、鎂、鉀、氮、硫和磷等的鹽類，每升中的含量分別以0.2—1.0克左右為適宜。相反，很久以來就已經知道鐵是不可缺少的元素，其濃度保持在數十萬分之一即足。另外，由於藥品的精製與水培技術的進步，又相繼確定了一些不可缺少的元素，如鋅、錳、銅、硼、鉬等，其適宜的濃度為數百萬分之一左右。鐵及鐵以下各種元素稱為微量元素（microelement）或微量養分（micronutrien）。
大量元素一般是指“氮磷鉀”，植物生長必須的三大元素。比如：“美艷鉀”內含的“氧化鉀、硝態氮、氧化磷”是作物生長所必須的三大元素。
作用
O
氧是植物體內各種重要有機化合物的組成元素，如糖類、蛋白質、脂肪和有機酸等3植物光合作用的產物-糖是由碳、氫、氧構成的，而糖是植物呼吸作用和體內一系列代謝作用的基礎物質，同時也是代謝作用所需能量的原料：氫和氧在植物體內的生物氧化還原過程中也起著很重要的作用。
N
氮是構成蛋白質的重要元素，占蛋白質分子重量的16%～18%。蛋白質是構成細胞膜、細胞核、各種細胞器的主要成分。動植物體內的酶也是由蛋白質組成。此外，氮也是構成核酸、腦磷脂、卵磷脂、葉綠素、植物激素、維生素的重要成分。由於氮在植物生命活動中占有極重要的地位，因此人們將氮稱之為生命元素。植物缺氮時，老器官首先受害，隨之整個植株生長受到嚴重阻礙，株形矮瘦，分枝少、葉色淡黃、結實少，子粒不飽滿，產量也降低。蛋白質是生物體的主要組成物質，有多種蛋白質的參加才使生物得以存在和延續。例如，有血紅蛋白；有生物體內化學變化不可缺少的催化劑——酶（一大類很複雜的蛋白質）；有承擔運動作用的肌肉蛋白；有起免疫作用的抗體蛋白等等。各種蛋白質都是由多種胺基酸結合而成的。氮是各種胺基酸的主要組成元素之一。
P
磷是細胞核和核酸的組成成分，核酸在植物生活和遺傳過程中有特殊作用；磷脂中含有磷，而磷脂是生物膜的重要組成部分；三磷酸腺苷成分中有磷酸，而腺三磷是植物體內能量的中轉站，積極參與能量代謝作用；磷是植物體內各項代謝過程的參與者，如參與碳水化合物的運輸，蔗糖、澱粉及多糖類化合物的合成；磷有提高植物抗旱、抗寒等抗逆性和適應外界環境條件的能力。
S
硫有利於植物蛋白質合成；存在於植物其它含硫化物，如蔥油，芥子油。硫缺乏時新葉呈現淡黃色，葉型不變；嚴重時全株變黃。
K
鉀是細胞的生化反應緩液，使生理正常；光合作用中多種酶的活化劑，能提高酶的活性，因而能促進光合作用：鉀能提高植物對氮素的吸收和利用，有利於蛋白質的合成；鉀具有控制氣孔開、閉的功能，因此有利於植物經濟用水；鉀能促進碳水化合物的代謝，並加速同化產物向貯藏器官中運輸；鉀能增強植物的抗逆性，如抗旱、抗病等。植物缺乏鉀時老葉生斑點（白色或黃色）；斑點後期呈現壞疽。植物鉀過多時易造成鈣及鎂缺乏病徵；葉尖焦枯。
Ca
鈣是一種生命必需元素，也是人體中含量最豐富的大量金屬元素，含量僅次於C、H、O、N，正常人體內含鈣大約1～1.25kg。每千克無脂肪組織中平均含20～25g。鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分，它參與人體的許多酶反應、血液凝固，維持心肌的正常收縮，抑制神經肌肉的興奮，鞏固和保持細胞膜的完整性。缺鈣會引起軟骨病，神經鬆弛，抽搐，骨質疏鬆，凝血機制差，腰腿酸痛。人體每天應補充0.6～1.0g鈣。
Mg
鎂是酶的激活劑，也是構成葉綠素唯一的金屬元素。鎂能影響植物呼吸，促進磷的吸收運輸。植物鎂缺乏時老葉黃化，初期由葉肉細胞變黃，葉緣仍保持綠色；嚴重時黃化部位轉壞疽，落葉。鎂過多時葉尖萎雕，葉片組織色澤葉尖處淡色，葉基部色澤正常。在綠色蔬菜（葉綠素中含有較豐富的鎂）、豆類、蝦蟹等中含量豐富。
