大蒜燜牛腩煲

大蒜燜牛腩煲是一道簡單的家常菜，所用材料為牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒麵，乾辣椒，八角，蔥姜段兒。

材料

牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒麵，乾辣椒，八角，蔥姜段兒

做法

1.將牛腩用開水焯一下，撈出瀝乾水分備用，起一油鍋，加如比平時炒菜略多一點的底油，燒至3 4成熱時，下牛腩將水分炒乾，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒麵（不喜歡辣的可以省略）、蔥、姜一起炒出香味；

2.用中小火，炒到冰糖化開後，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均勻上色；

3.加入開水，沒過牛腩的高度，加入大蒜，乾辣椒、八角，大火燒開後用中火燉約半小時，或者是直到湯汁變得濃稠即可，可以再加一點點鹽、雞精調味即可。