大蒜炒鱔魚片

口味：蒜香味 2. 小帖士-食物相剋：

口味：蒜香味 工藝：炒

大蒜炒鱔魚片的製作材料：

主料：鱔魚500克,大蒜（白皮）250克
調料：姜3克,鹽4克,大蔥5克,澱粉(玉米)3克,植物油35克,料酒5克教您大蒜炒鱔魚片怎么做，如何做大蒜炒鱔魚片才好吃　1. 將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽醃去粘潺，並放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、澱粉、糖、姜醃製；
2. 大蒜去根，洗淨，切段；
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可。
小帖士-健康提示：
補脾和胃、理氣消食；
防治高脂血症，動脈粥樣硬化症，肥胖症，亦可用於腳氣病，營養不良屬脾虛者，症見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等；濕熱泄者不宜食用本品。
小帖士-食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。