油燜尖椒炒鱔片

食材

主料

• 250g
• 鱔魚
• 200g尖椒

配料

• 適量油
• 適量鹽
• 適量生抽
• 適量大蒜
• 適量生薑
• 適量糖
• 適量胡椒粉
• 適量老酒
• 適量蘑菇精

製作步驟

1 把鱔魚切片
2 準備好食材，鱔魚改刀，尖椒取蒂洗淨，大蒜，薑片
3 油熱下入薑片大蒜爆香
4 下入尖椒，用油煎成虎皮狀
5 下入鱔魚片，大火翻炒勻
6 噴入老酒，加生抽，鹽，糖適量，翻炒均勻
7 收湯汁，加胡椒粉，蘑菇精適量
8 出鍋