大蒜土豆湯

材料

土豆、大蒜、黃油、麵粉、雞湯、鹽、胡椒

做法

(1)土豆去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。 l
(2)用黃油將蒜白炒香，投入土豆片，翻炒後加入雞湯，以大火燒沸後改小
火，煨至土豆片酥爛。
(3)用黃油將麵粉炒香成麵漿，徐徐加入(2)稀釋，同時不停攪拌。
(4)用粉碎機將湯攪打一遍，使土豆粉碎，再回鍋燒沸，加鹽、胡椒調味。
(5)另取大蒜切成絲，炸至呈金黃色，撒在湯麵上作裝飾。

注意

麵漿要炒透，出香味。