大腸雞紅煲

主料

酸白菜 200克 豬大腸 640克

輔料

雞血 80克

調料

大蔥 10克 大蒜 10克 各適量

類別

私家菜 止血調理 補虛養身調理 補血調理 便秘調理

食物做法

1. 洗淨鹹酸菜，切片，瀝乾水，在白鍋中爆透待用；
2. 洗淨大腸，放入沸水內滾過，取起放清水內洗淨，又放入煲內，加味，先行將它鹵候用；
3. 雞紅（雞血）煮熟在清水中泡過，切小件；
4. 燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸，鹹菜爆過，過些糖拌煮片刻，注入上湯，入下雞紅，大腸(切小件)，調適味，加蓋煮十分鐘便成，有菜又有湯，原煲上席。