大白蝦

大白蝦，我國民間素有“死蝦泛紅”之說，大白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色，最多添上一抹淡淡腮紅。用此蝦做成的菜餚，色、香、味俱佳。鹽水大白蝦肉質滑嫩，更受廣泛好評，是洋山各大小飯店的特色佳肴。大白蝦還可藥用，有脫痘瘡、下乳汁、強身補精、解毒之妙用。
這裡的大白蝦是產於浙江嵊泗的新鮮產品，為洋山三寶之一。