原料
食品：鮮蝦湯圓
中文讀音：xian xia tang yuan
原料：肉餡少許（肉糜、雞蛋1個、白麵包去邊撕碎、姜粉、鹽、料酒、水）。大白蝦12個、糯米約2cups。
做法
鮮蝦湯圓 1、準備肉餡，將肉餡材料混合。
2、加適當的水攪拌上勁。圖中有1磅的肉餡，實際只需少許。
3、蝦去殼開背，洗淨待用。
4、糯米加適量水揉成麵團。
5、糯米分成12個劑子，包入肉餡和整蝦，收口處抓出一個小揪揪（做湯圓的傳統，甜的滾圓，鹹的抓個小揪揪，以示區別）。
6、鍋中水燒開，放進湯圓，浮起後再中火燒3、4分鐘。關火盛出。可以用姜 蒜 料酒 先炒一下，去腥味。而且蝦仁裡面的食道要清理乾淨。
營養價值
蝦肉-蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦。
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
糯米-又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的.
1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
