大海龍舟

大海龍舟所屬一款美食之一，主要原料有蜜瓜1個，西瓜球50克，蝦仁100克，澳帶子60克等，這道菜非常美味。

特點

營養豐富，鮮甜可口，色澤靚麗

材料

原料：蜜瓜1個，西瓜球50克，蝦仁100克，澳帶子60克，青、紅椒塊各20克。
調料：鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味素8克，白糖10克，料酒2克，濕澱粉12克，10%的鹽溫水200克，色拉油500克，明油3克。

製作

1、蜜瓜一切為二，一半用於挖成直徑為2.5厘米的球，一半製成蜜瓜船；西瓜挖同蜜瓜一樣的球。蝦仁、澳帶分別加2克鹽、2克雞粉、1克料酒、5克濕澱粉醃漬10分鐘備用。2、鍋里放入沸水，入鹽2克、蜜瓜船輕輕氽水，撈出控水，下入蝦仁、澳帶輕輕汆水，撈出控水；入燒至四成熱的色拉油中，小火滑10 秒，撈出備用。西瓜球、蜜瓜球用鹽溫水浸泡20分鐘。3、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時，下入青、紅椒塊小火炒香，下入蝦仁，澳帶大火翻勻，用剩餘的鹽、雞粉、味素、白糖調味、下入西瓜球、蜜瓜球小火翻勻，用剩餘的濕澱粉勾芡，淋入明油，出鍋裝入蜜瓜船內即可。