外貌特徵
公、母羊均無角，頭部無毛，臉部呈粉紅色或灰色，被毛同質，白色。額寬、耳大、頸短粗、肩寬平、胸寬而深，肋部拱圓，背部肌肉發達，體軀呈圓桶狀，後軀寬大。兩後肢距離大，肌肉發達，呈“u”字形，四肢較短。
生長發育
夏洛萊羊肉用體形明顯，
成年公羊110—140千克
母羊80—100千克
周歲公羊70—90千克，母羊50—70千克；
4月齡育肥羔羊35—45千克。
羊毛長度7厘米以上，細度56—60支 ，剪毛量3—4千克。
屠宰率在5 0% 以上。
品種性能
夏洛萊羊具有羔羊生長發育快，肉質好，瘦肉多，脂肪少等特點。屠宰率55%以上。毛長7cm左右，細度56～68支。剪毛量3—4千克 。屠宰率在5 0% 以上。夏洛來羊早熟，耐粗飼、採食能力強，對寒冷潮濕或乾熱氣候表現較好的適應性，4—6月齡羔羊胴體重20—23千克，胴體質量好瘦肉多，脂肪少。產羔率高，經產母羊為182%, 初產母羊為135% 。是生產肥羔的優良品種。
引種繁育
夏洛來羊產於法國中部的夏洛來丘陵和谷地。 以英國來斯特羊、南丘羊為父本，當地的細毛羊為母本雜交育成。夏洛萊羊首先引入歐洲各國，對寒冷、潮濕氣候表現出良好的適應性，是生產肥羔的優良草地型肉用羊。我國在20世紀80年代末、90年代初引入，主要用於經濟雜交生產肥羔的父本 。我國引入後，主要飼養在河北、河南、山東、黑龍江、山西、湖北和陝西等地。隨著網際網路的發展，現實畜牧交易市場逐漸向電子商務化轉變，越來越多的肉羊養殖戶、養殖廠家更更青睞於在畜牧商務網站上進行肉羊的交易，對夏洛來羊進行引種繁育來改良當地羊的產肉性能。
