材料
豬里脊肉片(燒肉用)4片、胡蘿蔔1小根、黃豆芽適量、生菜幾片、檸檬半個
調味料
橄欖油適量、醬油2大勺、味林1大勺(可用低度白酒代替，或白葡萄酒)、糖少許、黑胡椒粉(或顆粒)少許、鹽適量。
做法
1、豬肉片用刀背剁鬆軟了，用黑胡椒粉，少許鹽兩面抹勻了，醃10分鐘備用。(天熱，最好放冰櫃里)
2、胡蘿蔔切小條，絲更好。黃豆芽洗淨。
3、生菜洗淨，切絲，用鹽，檸檬擠汁(或白醋)，橄欖油拌勻備用。
4、醃好後的豬肉片，在內一面抹上一層薄麵粉，把胡蘿蔔條，黃豆芽放上，捲起來。
5、平底鍋，倒入些橄欖油，放上肉卷，小火兩面煎熟。(中間我會蓋上蓋子燜煎)
6、鍋用吸油紙擦乾淨，把醬油，味林，糖拌成調味汁澆在肉卷上，收汁即可。
7、把3和肉卷擺盤，擺一片檸檬，吃時，檸檬汁擠在肉卷上，增加風味。
提示
胡蘿蔔切絲後，可以先用水煮軟一些，再卷。關於檸檬，我在以前的炸芋肉丸上曾提到過，油炸和煎的東西，在烹調過程中，會產生致癌物質，而檸檬有消除致癌物質的功效，在我們享受美食的時候，請配些檸檬。
營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
