簡介
其它譯名：香奈爾5號
夏奈兒五號(CHANEL NO.5) 由法國夏奈兒(CHANEL) 公司於1921年推出。
喜愛它的人物：瑪麗蓮.夢露Marilyn Monroe,凱薩琳.德那芙 Catherine Deneuve,卡洛兒.布克Carole Bouquet。
夏奈爾5號香水香型：植物型、鮮花型與醛類的結合。
初調：醛香，濕草味、茉莉香。
中調：玫瑰、依蘭、鳶尾。
基調：天竺薄荷。
產地：法國
其香調主要由乙醛配合茉莉、五月玫瑰、印度薄荷、琥珀等多種名貴香料組成，清爽淡雅。它是世界上第一款加入乙醛的香水，屬於醛香型香水的代表品牌。
自20年代問世以來，一直聲名卓著，歷久不衰。而且，其瓶體造型簡潔大方，成為香水包裝的經典之一。
誕生歷程
75年前，時裝界出了一個傳奇人物，她不單創造了享譽世界
的時裝和香水，而且她的名字在75年後的今天已經成為經典、高貴、
-時尚的代名詞，她就是可可·夏奈爾。由海南出版社1998年10月出版
的《可可·夏奈爾》（艾克塞·梅德生著）一書，追溯了夏奈爾傳奇
的生活歷程。下文是從中摘錄的片斷內容。
1923年，可可·夏奈爾40歲，在這一年，她推出了最具代表性的
香水——“夏奈爾5號”。
可可每天來上班的時候，都有一股鹼皂的味道，這是從小時候起
由“姑媽們”教導出來的。她嗅覺的靈敏度不減當年，若說有什麼味
道令她深惡痛絕，那就是婦女的體味。她喜愛香水，而且篤信詩人瓦
萊里（PaulValery）的話：“不灑香水的女人不會有未來。”她認為
女人在耳後、肩窩、手背塗抹香水，絕對有其必要。
香水的起源涉及醫學、神話及宗教，夏奈爾5號的誕生也不例外。
其他的時裝設計師如波赫，也體會到時裝與香水有共通之處，兩者結
合必有利可圖，但是在可可之前卻沒有人膽敢朝花香以外的香味求發
展。直到1920年時，婦女使用的香水仍是少數幾種大家熟悉的花香。
但是可可卻在恩尼斯·鮑（ErnestBeaux）的協助下，使這種現象全然
改觀。
恩尼斯在格拉斯（Grasse）有一間實驗室，很早就想到以合成香
味開發新香水。他和可可的結識雖不見得是季米奇居中介紹，但蜜西
亞和莫漢都認為不無可能，因為恩尼斯的父親過去曾在沙皇宮中任職，
他年輕時就住在聖彼得堡。但也有可能是作家柯菜特居中介紹的。柯
萊特較可可年長10歲，兩人共同處頗多，都是麻雀變鳳凰的類型，不
僅地位平等，工作態度也很雷同。她們曾一起乘著可可的勞斯萊斯，
前往地中海邊附近的村莊遊覽，格拉斯即為其中一站。
當夏奈爾開口要恩尼斯替她開發合成香水時，恩尼斯還心存懷疑，
但他不久就發現夏奈爾心意堅定，敢於創新，而且決心要獨樹一幟。
她對恩尼斯說：“我不要有一絲玫瑰或鈴蘭的味道。我要人工合成的
香味。在女人身上聞到自然花香味反倒不自然，這是一種矛盾。也許
自然的香味該以人工合成。”
蜜西亞後來也宣稱，夏奈爾製成的香水多少也與她有關。原來羅
亞爾地區有座古堡在進行整修時，發現一份名為“麥迪奇家族的秘密”
的手稿，上面載明麥迪奇家的瑪麗皇后永葆青春的秘方，蜜西亞得知
之後，毫不遲疑地便以6000法郎購得此秘方，並趕至康朋街見可可。
她對可可說，如果她能以“夏奈爾香水”之名銷售這種香水，肯定會
大賺一筆。“我們一起研究包裝問題，最後決定以一種嚴肅、極簡單、
像藥瓶的瓶子來盛裝，但其中卻有夏奈爾的品味及慣有的高雅大方。”
可可對恩尼斯的試管產生興趣，因此要求到實驗室參觀。當恩尼
斯一邊與她談話，一邊帶她四處觀看之時，他發現可可的嗅覺超級敏
銳。她自己說：“如果有人拿朵花給我，我可以從花中聞到摘花者的
手味。”她很快就學會分辨各種香精間的差異。當她挑出要採用的配
方時，恩尼斯簡直佩服得五體投地。
隔天可可又回來聞乙酸苄酯的香昧，這是由焦油提煉出來的茉莉
花味無色液體，恩尼斯說這種液體無法單獨取代真花提煉的香精，只
有將兩者混合，香味才會持久不變。恩尼斯也是香水業中率先發覺醛
類重要性的人之一，這種有機化合物氧化後能產生酸，還原後會產生
酒精。
可可在格拉斯的實驗室中留連數日，憑靈敏的嗅覺辨別茉莉、保
加利亞玫瑰、麝香及木蘭的香味。
“木蘭花的花瓣自樹上掉落，開始腐爛之時，就會聞到菇味。”
恩尼斯對她說。
她聞聞看。“這種味道聞起來像濕草味，挺清爽的，可以用來柔
化荷蘭水仙的味道。”
最後，恩尼斯將樣品刪減至7、8種，由可可細細品味、逐一比較，
經過一番斟酌，她挑出第5號樣品。
“這就是我要的。”她說：“一種截然不同於以往的香水。一種
女人的香水。一種氣味香濃，令人難忘的女人。”
當第一袋夏奈爾香水出爐後，可可邀恩尼斯及幾位朋友到坎城最
高級的餐廳吃飯，她在桌上放了一個噴霧器，每當有高雅的女士經過
桌旁，她就噴一下香水。“效果實在太神奇了，只要有女人經過我們
桌旁，她就會停下來聞聞看。當然，我們都裝成一副視若無睹的模樣。”
有關夏奈爾5號香水的名稱由來，眾說紛紜。有人說是可可的生日
（但她是在19日出生的），也有人說5是她的幸運數字。以數字作為香
水名字實在是高招，而它的成分又和各種花香味的香水品牌完全不同。
伍爾德時裝屋有他自己的“夜裡”香水，波赫推出的是“我心已狂”
及“Tais－toimonCoeur”，李龍也有一種以自己名字命名的“全然李
龍”香水。夏內奈的第二高招是採用方型瓶子，再次有別於市場上的
刻花玻璃瓶或細頸瓶。
恩尼斯最擔心的一點是，這種配方至少含有80種成分，光是其中
的茉莉香精就所費不貲，製成香水後自然價格也不低廉。
“果真如此，就再多加些茉莉香精。”她說：“我要做出全世界
最昂貴的香水。”
她很早以前就知道，和富有的顧客打交道，不能光是要他們拿出
大把鈔票。現在她還知道，要推出新產品，就得讓社會名流自認參與
其中。
她從格拉斯帶回許多小瓶裝的樣品，慷慨贈與出手大方的顧客，
又叫店員將香水噴在試衣間內。隔了幾天，有位客人回店內試穿新衣，
便問起何處可買到這種香水。可可故作驚訝狀：“喔，就是我前幾天
給你的那個小瓶啊？”“親愛的，我可不賣香水。這些香水是我在格
拉斯偶然的機會中買到的，連香水製造師的名字我都記不得了。我當
時是想將它當作小禮物分送朋友的。”
店員一再在試衣間灑香水，而這一幕也重複上演。很多收到小贈
品的“親愛朋友”紛紛回到店內，詢問香水的來源。
可可不斷發電報給恩尼斯，要他火速增產。而她則展開第二期的
促銷活動。
“你認為我應該將這種香水拿來自己賣嗎？”她問客人，“你真
的喜愛‘我的’香水？”
等到恩尼斯回信說他已經開始生產，可可的台詞又變了。她對客
人改口說：“也許你說的沒錯。”或是，“好，我接受你的建議。我
會多拿些你喜歡的那種香水來賣。”
數周之後，第一批夏奈爾香水出現在幾家指定的店內。
“我們真 沒想到會那么轟動。”蜜西亞回憶道：“好像是中了彩券一樣。我問
可可：‘你何不乾脆開始製造香水？從夏奈爾香水的成績來看，麥迪
奇家族的秘方可以說是一隻下金蛋的母雞呢。’
相關故事
傳奇故事:有一位漂亮的公主,可惜雙目失明，國王要為她挑選駙馬。她說:“別擔心,我自己能找到。”挑選附馬時，候選者們個個打扮得帥氣十足，其中第5個候選者是個小丑。輪到他的時候，他緊張而又堅定地來到公主面前,讓公主聞了一下小瓶子中他自製的充滿愛的香水,公主感覺到了他的真誠，就嫁給了他。所以那瓶香水成了永恆的經典。
經典故事：有個菲律賓的漁夫，一天，走進一家昂貴的精品店裡，他沒有開口說任何話，只是沉默地伸出五根手指，就買到了他所想要的一瓶香水——香奈爾的5號香水，讓5號成為了香水界的一個魔術數字，代表一則美麗的傳奇。為什麼命名為NO.5呢？這是很多人乍見這瓶香水所共有的疑問。5是可可·夏奈爾女士的幸運數字；獅子座的她生日是8月25日；在調香師恩尼斯波呈現給香奈兒女士的眾多香水樣品中，她選擇了第5支；而NO.5香水的發表日期，恰在5月25日，正好與夏奈爾第5場時裝發布會同時舉行，因此，“5”成為一件與香奈爾密切相關的傳奇數字。
可可·夏奈爾曾經說過：“不用香水的女人沒有將來。”80年前，她創造了ChanelNo.5，希望給所有女人一個美麗的將來。瑪麗蓮·夢露只“穿”ChanelNo.5睡覺，連馬龍·白蘭度也用它。
“這就是我要的。一種截然不同於以往的香水；一種女人的香水；一位氣味香濃，令人難忘的女人。”用夏奈爾自己的話來形容ChanelNo.5再恰當不過了。當可可.夏奈爾要恩尼斯為她開發一種合成香水時，恩尼斯還心存疑慮。因為在當時，流行的幾乎都是熟悉的花香型香水，幾乎沒有人膽敢向花香以外的香型問津.新的藝術誕生了！這瓶採用多種高級香精與乙酸酯混合而成的香水,不但令人耳目一新，而且香味非常的持久，令人感覺清爽自然，至今依然著名、光芒四射，讓人難以抗拒。
關於可可·夏奈爾
可可·夏奈爾誕生於1883年，人們對她的早年經歷知之甚少。她於1913年在巴黎開了帽子店，後來做女裝，將當時古板的服飾風格做了變革，成為先驅者。她創立了帶有夏奈爾風格的整體形象，其中比較鮮明的特徵包括誇張的仿造珠寶，瘦小的黑色衣服等，到了1935年，她僱傭的女裁縫超過2000名。
然而，夏奈爾一生的大部分時間並沒有擁有以她的名字命名的香水公司。原因很簡單，要開發夏奈爾5號，她需要資金、皮埃爾·威斯爾莫是當時顯赫的商人，他給了夏奈爾滿意的經濟支持。到1931年的幾年間，夏奈爾又開發了幾種香水，包括夏奈爾22號、桅子花等，不過由於戰爭關係，她關掉了自己的時裝店鋪，大約40年時間沒有新品推出。夏奈爾19號是博瓦的繼承人亨利·羅伯特在1970年8月19日推出的，那天是夏奈爾87歲壽辰。幾個月後，她就去世了。
