夏南瓜玉米糊

夏南瓜玉米糊，主要原料玉米糊粉。這道色澤鮮艷的燉菜，不論自奉或宴客均宜。夏令蔬果供應尤豐，可用來烹調這道口味清新的菜餚。此道菜餚富含維生素A、B族、C、E，以及葉酸、鈣，老少鹹宜。

材料:

速食玉米糊粉175克，橄欖油3湯匙，小洋蔥1顆，大蒜1瓣，黃、綠夏南瓜或黃、綠嫩胡瓜（黃瓜）500克，新鮮百里香4枝，鹽、黑胡椒適量，柴郡乳酪175克，黃油25克，大番茄2個，檸檬1個，荷蘭芹數枝

做法:

1.玉米糊粉與700毫升水一起倒進深鍋煮開，煮沸後調低火力煨8分鐘，不時攪動以免結塊。
2.用淺鍋以中火慢慢加熱橄欖油。洋蔥對切去皮，切末。大蒜去皮拍碎，一起放進油鍋煸5—8分鐘至軟。
3.夏南瓜或胡瓜切去兩端。夏南瓜切成4瓣，胡瓜切成圓片，放入淺鍋，與洋蔥及大蒜一起拌炒。加入百里香、鹽、黑胡椒，燒10分鐘。
4.待玉米糊完全與鍋邊分離，端鍋離火。乳酪刨碎，和黃油一起加入玉米糊拌勻。調味後加蓋保溫。番茄洗淨切丁，放入夏南瓜中。
5.檸檬洗淨蠟，檸檬皮擦成末。荷蘭芹洗淨瀝乾，切碎，也放進燒蔬菜的鍋中。鍋里的百里香扔掉。
6.燉好的蔬菜與玉米糊盛入餐盤上桌。