壯家香葉燒油魚

壯家香葉燒油魚是一款美味食譜，主要原料是江鯉、香葉、精鹽等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料

壯家香葉燒油魚

江鯉2尾(約1000克)，香葉10克，精鹽5克，味素3克，白糖1克，料酒2克，醬油10克，水生粉、薑絲、高湯適量。

製法

鯉魚宰殺洗淨，去淨黑衣和腸臟；炒鍋燒熱，用一塊生薑塗抹一遍鍋底下魚文火煎至兩面金黃，下薑絲、高湯、香葉等煲5分鐘，再下精鹽、白糖、醬油、料酒調味，改用猛火燒5分鐘，用水生粉勾薄芡，繼續燒制鐘後出鍋裝盤即成。