墨魚雞肉飲

墨魚雞肉飲是一道美食，主要材料有墨魚(乾)1500克 母雞100克 糯米150克，有滋陰調理，補血調理 ，脾調養調理的功效，尤其適於孕婦。口感鹹鮮。

簡介

類別： 孕婦食譜 滋陰調理 補血調理 脾調養調理
工藝： 煮
口味： 鹹鮮味
主料： 墨魚(乾)1500克 母雞100克 糯米150克
調料： 鹽8克
製作工藝
1. 將母雞宰殺洗淨後，連內臟與帶骨墨魚一同放入沙鍋中，加水燉爛熟，取濃湯備用。
2. 雞肉、墨魚撈出佐餐；以濃雞墨魚湯煮糙糯米成飲，加鹽少許調味；以雞肉、墨魚為菜，吃魚湯糯米飲。
工藝提示
本品使用的是糙粳米，口感更好。
食用方法
一日三餐均可食之。
健康提示
1. 補腎精，固沖任。
2. 適用於腎虛之胎漏、胎動不安。
3. 乾墨魚含有豐富的蛋白質，還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。

營養價值

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。