墨魚三絲

墨魚乾用水泡軟，放鍋中煮至熟軟，沖冷水，切成絲。 瘦豬肉切成絲，用少許生抽、乾澱粉、少許油抓勻。 倒入豬肉絲，加生抽、料酒、味素、胡椒粉，炒勻後起鍋，撒上蔥花即成。

材料:

墨魚乾100克，瘦豬肉100克，冬筍100克，紅辣椒1隻，小蔥1根，調味料：鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味素1/3茶匙，胡椒粉少許，乾澱粉1茶匙。

做法:

墨魚乾用水泡軟，放鍋中煮至熟軟，沖冷水，切成絲。
瘦豬肉切成絲，用少許生抽、乾澱粉、少許油抓勻。冬筍切絲，在熱水當中稍煮，撈起沖冷水待用。紅椒切成絲。小蔥切末。
炒鍋當中放油，待油溫熱時下豬肉絲滑散，變色後盛起。將墨魚絲、冬筍絲、紅椒絲倒入，加入鹽、糖炒勻。倒入豬肉絲，加生抽、料酒、味素、胡椒粉，炒勻後起鍋，撒上蔥花即成。