簡介
塘鱧塘鱧科(Eleotridae)魚類的總稱。屬硬骨魚綱、鱸形目。暖水性和溫水性海洋或淡 水小型底層魚類。廣泛分布於世界各地熱帶、亞熱帶及溫帶水域， 主要密集於印度—太平洋暖水區和大西洋加勒比海沿岸。中國沿海及各大江河的中、下游均產。
物種屬性
塘鱧塘鱧種類繁多， 世界上約有40屬150餘種。中國現知有16屬30種。常見的有： ①尖頭塘鱧 (Eleotrisoxycephala)。產於閩江、珠江水系， 海南島及台灣，具經濟價值。②黑體塘鱧(E. melanosoma)。產於珠江水系、海南島及台灣。③沙塘鱧(Odontobutis potamo-phila)。又名土布魚。產於長江、錢塘江、閩江各水系及台灣。為上等食用魚類， 有一定產量， 具經濟價值。④烏塘鱧(Bostrichthys sinensis)。產於東海和南海。有滋補作用， 具經濟價值。⑤葛氏鱸塘鱧(Perccottusglehm)。產於黑龍江、松花江、遼河、圖們江各水系，為當地食用魚類。⑥長鰭美塘鱧 (Eleotrioides long-pinnis)。產於南海珊瑚礁中。⑦鋸塘鱧(Prionobutiskoilomatodon)。產於南海及東海。⑧黃䱂魚(Hypseleo-tris swinhonis)。產於黑龍江、黃河及長江水系。較常見，個體小， 無經濟價值。
體態特徵
塘鱧體延長，側扁或粗壯， 亞圓筒形。頭平扁或側扁。眼中大或小， 不突出於頭的背面， 無游離眼瞼。下頜常突出。上下頜具細牙， 齶骨常無牙。前鰓蓋骨邊緣具1彎向下前方小棘或無棘。體被櫛鱗， 頭部常被小圓鱗。無側線。背鰭2個， 分離， 第一背鰭具6～8鰭棘， 第二背鰭具1鰭棘、8～10鰭條。臀鰭與第二背鰭同形。胸鰭大，基部不呈肌柄狀。腹鰭胸位，具1鰭棘，5鰭條，左右兩腹鰭相互靠近， 彼此分離，不形成吸盤。尾鰭圓形或稍尖。
生活習性
塘鱧生活于海水的種類大多棲息於沿岸淺灘、石礫、海藻或珊瑚叢中；也有的穴居於洞 穴內；塘鱧棲息於近海沿岸、河口及淡水中，生活于海洋中的種類大多棲息於沿岸淺灘、石礫、海藻或珊瑚叢中，也有穴居洞穴中;生活於淡水的種類則棲息於湖沼、河溪的底層及泥沙、碎石、雜草相混雜的岸邊淺水處。主要攝食蝦類、小魚和底棲動物，淡水塘鱧還食水生昆蟲。產卵期一般為春季，有些種類有築巢和護卵習性。塘鱧體長一般為80～160毫米。較大的如非洲烏塘鱧體長可達210毫米。
葛氏鱸塘鱧生活於淡水的種類則棲息於湖沼、河溪的底層及泥沙、碎石、雜草相混雜的岸邊淺水處。
主要攝食蝦類、小 魚和 底棲動物 ，生活在淡水的種類也食水生昆蟲。
春季產卵，有些種類有築巢和護卵習性。
物種分布
塘鱧為暖水性海水或淡水小型魚類，廣分布於世界各地熱帶及亞熱帶，溫帶沿海較少。主要密集於印度-太平洋暖水區域和大西洋中美洲沿岸。
中國塘鱧魚科魚類約有16屬30種。
養殖前景
當前，市場上的塘鱧為大部分野捕於河流或水泡的野生種，人工養殖的塘鱧比例還比較低。塘鱧人工養殖方式也以混養為主，受制於人工繁殖技術沒有形成，苗種多採集野外，作為“配養魚”與其他養殖品種混養在同一池塘內，養殖規模較小，魚的規格、產量以及品質難以保證，經濟效益難以估算。
市場前景
塘鱧隨著人們飲食觀念由質量型向營養型的演變，歷史上不為人看重的小型淡水魚（蝦）類，諸如黃顙魚、塘鯉魚、烏鯉、黃鱔、螯蝦等越來越受到消費者的青睞。塘鱧作為中國東北地區土著魚類，常被以醬燜或油炸的方式加工後食用，由於風味獨特，營養豐富，現已成為各大酒店和飯莊招攬客人的特色菜。隨著社會發展的加快，塘鱧的生存環境受到威脅，資源量劇減，這使塘鱧的價格快速上漲，市場價格現已漲至80元/kg左右，並且供不應求。適應市場需求，投資塘鱧養殖業將大有可為。
養殖條件
凹尾塘鱧科塘鱧由於具有很強的抗逆性，耐低氧，耐低溫，對水深要求不高。天然水域內的昆蟲幼蟲、小的魚蝦、甚至魚卵都可作為餌料；人工養殖條件下，動物內臟、畜禽加工的下腳料和鮮雜魚配以豆餅和玉米粉可加工成飼料，簡單馴化後可替代天然餌料。就養殖方式而言，利用塘鱧的底棲和攝食習性可以與傳統魚類混養，提高飼料和水體的利用率；塘鱧也可發展高密度的池塘養殖和稻田養殖。北方地區僅遼寧省的池塘面積為37333 h㎡，稻田種植面積達668000 h㎡。此外，一些“水泡”加以改造也可用於塘鱧的養殖，這為發展塘鱧規模化養殖奠定了物質基礎。
基礎研究
國內外有關塘鱧的基礎研究比較薄弱，尤其在生境調查、繁殖生物學、胚胎髮育、人工餌料等領域的研究還未深入，這制約了人工繁殖技術研究進展。在深入了解塘鱧生物學特性，特別是繁殖生物學的基礎上開展人工苗種生產研究，應是今後工作的重點。
苗種培育
親魚培育
應挑選體質健壯、體表無損傷、無寄生蟲，體重在75g以上的個體作為親魚。成熟的雌魚腹部膨大，輪廓明顯，手感柔軟，富有彈性。將其腹部朝上時，腹部可見明顯帶狀花紋，卵巢所在部位即向兩側下墜，腹中央呈淺溝狀，生殖突淺紅色，擠壓腹部可見飽滿游離卵粒流出。雄魚以生殖突呈桃紅色為佳。
人工催產
以魚用絨毛膜促性腺激素（HCG）、促黃體素釋放激素類似物（LRH-A）、地歐酮（DOM）、鮭魚激素（SGnRH-A）為催產劑，單用與混合使用，分一次和二次注射，胸鰭基部進針。以HCG一次注射催產效果最好。
受精卵孵化
受精卵孵化宜在孵化池中弱光狀態下進行，採用靜水法與微流水法均可，但都要微量充氣，以保證胚胎髮育的溶氧充足。孵化過程中要及時清除壞卵和污物，定期投放0.5～1.0ppm呋喃類或抗菌素藥物，以防疾病的發生。孵化的適宜水溫26～29℃，鹽度20‰～28‰。
苗種培育
前期培育宜採用20～30立方米的小型水泥池，後期宜採用50立方米左右的水泥池。育苗水應先經過沉澱、沙濾，最後用250目篩絹過濾注入池中。培育的適宜水溫26～30℃，鹽度25‰左右，pH值8.2左右。培育過程應使用散氣石充氣，以保持溶氧充足。仔魚培育密度5000～8000尾/立方米，稚魚期3000尾/立方米，幼魚期1500尾/立方米左右。
苗種運輸
以薄膜塑膠袋為容器，每袋裝水7～8kg，裝苗500～1000尾，內充氧氣占總體積2/3，用橡皮盤紮緊袋口。遠途運輸套用冰塊控制水溫在25～27℃，運到目的地後即將苗袋放入池塘水上漂浮片刻，等袋內水溫與池塘水溫相近後再將魚苗放出。
池塘養殖
魚塘條件
池塘最好選擇在河口或港灣且淡水水源充足的沿海地帶。面積以0.5～1.5畝為宜，用石砌塘基，塘底鋪沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5m左右。
魚種投放
塘鱧放苗前，池塘要排乾水。清淤後，曝曬至池底乾裂，曝曬後每畝用生石灰100～150kg或用漂白粉5～10kg消毒。3～5天后，在池底鋪瓦筒、瓦片、大口徑竹筒、報廢大輪胎或灰色塑膠管等作為棲息隱蔽物，然後用40目網過濾進水，水深60～80cm，並施碳酸銨0.5～1.0kg/畝及過磷酸鈣0.05～0.10kg/畝肥水。肥水3～5天后便可放魚苗，放種前一定要放魚種試水12小時以上，沒問題後才能放種。入池前的魚種可用5ppm高錳酸鉀溶液藥浴5分鐘左右，或用呋喃唑酮10ppm充氣藥浴消毒20分鐘。投放時要小心地從池邊不離水面放魚入池，對於活力弱的、死傷殘的魚種應及時撈起。不同規格的魚種應按大、中、小分池養殖，避免殘食現象的發生。魚种放養密度應根據養成的具體情況而定。進排水條件好、水較深的精養池每畝放養規格40～60尾/kg的魚種4000～5000尾，條件差的，面積較大的（20～50畝）池塘每畝可放養2000～3000尾。
飼養管理
1．水質塘鱧對水質的要求不十分是嚴格，水質控制指標：水溫13～32℃，比重1.008～1.018，pH值8.0～9.2，透明度30～50cm，溶解氧4g/L以上，氨氮0.5ppm以下。一般每周徹底換水一次即可，如果鹽度高於5‰以上，要適當注入淡水。每隔10～15天用5～10kg/畝生石灰或0.4～0.5ppm強氯精或1.0～1.2ppm漂白粉全塘潑灑一次。
2．投餌塘鱧魚喜歡掠食鮮活或冰鮮的小雜魚、蝦、蟹、貝等。在人工養殖時，目前選用的餌料品種主要是活的小型蟹類和麵粉，小雜魚蝦、貝類肉為輔助餌料。投餌時用粉碎機將小蟹磨碎或用手工搗碎後加麵粉20%～30%，攪拌均勻後投餵。魚苗階段日投餌1～2次，成魚階段每天或隔天定時投餵1次，投餌量要根據魚的數量、攝食、水質、水溫、天氣等情況而定，一般投餌量為魚體重的8%～10%，以40分鐘後基本上吃完為宜。餌料係數一般在15～18範圍之內。
塘鱧有底棲穴居的習性。因此要注意控制好底質環境，除注意進排水的管理，掌握好投餌的質和量外，還要注意餌料應投在餌料台上，及時倒出殘餌。每畝可設定10個左右的餌料台。
3．防暑與越冬在高溫季節，尤其在烈日曝曬下，魚池一定要保持1.5m以上水深，放置的隱蔽物要多要小，以便魚分散棲息。冬天當水溫15℃以下時，一般不出來覓食，10℃以下開始死亡，在冬季之前，應加強營養育肥，將魚移到避風或泥質好的塘，放置的棲息隱蔽物要大，可適當在其上面蓋。
收穫上市
塘鱧長至體重150g以上便可上市，捉大留小，但應儘量避開其它養殖品種10～11月份上市的旺季，以便賣好價錢。
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