內容簡介
《基礎化學實驗3:分析檢測與表征》是《基礎化學實驗》系列教材中的一個分冊。共收錄了72個實驗，將化學分析實驗與現代儀器分析實驗整合到一起，使學生對分析化學有一種較為全面的認識；將基本原理下的基礎實驗和套用面較廣的國家及行業標準結合起來，兼顧了教材的基礎性和實用性；將近年來人們廣泛關注的涉及食品安全的檢測內容收錄到本教材的實驗中，增加了內容的新穎性。本教材可作為高等院校化學、化工、應化、材料等理工科專業的化學分析、儀器分析實驗教材，也可作為高校教師及實驗技術人員的參考書。
目錄
第1章 酸鹼滴定法1
實驗1 食醋中醋酸含量的測定1
實驗2 工業純鹼總鹼度的測定3
實驗3 硫酸銨肥料中含氮量的測定（甲醛法）5
實驗4 食用植物油酸值的測定6
第2章 絡合滴定法9
實驗5 水的總硬度測定及水中鈣、鎂含量的分別測定9
實驗6 鉍、鉛混合液中鉍、鉛含量的連續測定12
實驗7 絡合滴定法測定蛋殼中的Ca、Mg含量13
第3章 氧化還原滴定法15
實驗8 高錳酸鉀法測定過氧化氫含量15
實驗9 化學耗氧量(COD)的測定17
實驗10 間接碘量法測定銅合金中銅的含量19
實驗11 直接碘量法測定水果中抗壞血酸的含量22
實驗12 間接碘量法測定葡萄糖24
實驗13 溴酸鉀法測定水中揮發性酚26
第4章 沉澱滴定法29
實驗14 莫爾法測定生理鹽水中NaCl含量29
實驗15 佛爾哈德法測定調味品中氯化鈉的含量31
實驗16 氯化物中氯含量的測定（法揚司法）33
第5章 重量分析法35
實驗17 硫酸鋇晶形沉澱重量法測定二水合氯化鋇中鋇含量35
實驗18 微波乾燥恆重法測定BaCl2?2H2O中鋇含量37
第6章 紫外可見分光光度法40
實驗19 鄰二氮菲吸光光度法測定蔬菜中的鐵含量40
實驗20 水楊酸溶液紫外吸收光譜的繪製及摩爾吸光係數的測算42
實驗21 高吸光度示差分析法測定硝酸鉻的含量43
實驗22 硝酸鈷和硝酸鉻混合溶液的光度法測定45
實驗23 分光光度法測定水中的亞硝態氮47
實驗24 雙硫腙分光光度法測定水中鋅48
第7章 分子螢光光譜法51
實驗25 螢光法測定維生素B251
實驗26 以8羥基喹啉為絡合劑螢光法測定鋁52
實驗27 螢光光度法測定阿司匹林的含量53
實驗28 螢光法測定水果中總抗壞血酸含量55
第8章 原子光譜分析法58
實驗29 火焰原子吸收光譜法測定水中鈣鎂含量58
實驗30 血清中銅的火焰原子吸收光譜測定方法60
實驗31 火焰原子吸收分光光度法測定水果中鋅的含量61
實驗32 原子吸收光譜法測定飼料中的鈷63
實驗33 原子吸收分光光度法測定食物中的鐵、鎂、錳65
實驗34 石墨爐原子吸收光譜法測定血中的鎘68
實驗35 石墨爐原子吸收分光光度法測定食品、飲料中的鍺69
實驗36 鋼中鉻、銅、錳、鎳、鈦的原子發射光譜定性分析72
實驗37 ICP光譜法測定水樣中的鎘73
第9章 電化學分析法76
實驗38 電導池常數的測定及水純度測定76
實驗39 pH電位滴定法測定混合鹼78
實驗40 電位法測定飲用水中氟離子80
實驗41 離子計法測定水樣中鉀的含量83
實驗42 庫侖滴定法測定工業廢水中微量砷84
實驗43 極譜法測定水中的鋅86
實驗44 示波極譜法測定血中鉛含量88
第10章 分離分析法90
實驗45 薄層色譜法分離偶氮苯和對硝基苯胺90
實驗46 薄層色譜法測定穀物中赭麴黴毒素A92
實驗47 氣相色譜填充柱的製備95
實驗48 氣相色譜定性分析和色譜柱效的測定97
實驗49 白酒中甲醇含量的測定98
實驗50 毛細管氣相色譜法測定甘油的含量99
實驗51 氣相色譜法測定食品中甜蜜素100
實驗52 反相液相色譜法分離芳香烴102
實驗53 高效液相色譜法測定畜禽肉中己烯雌酚含量103
實驗54 植物油中游離棉酚的測定105
實驗55 飼料中二甲硝咪唑的測定107
實驗56 反相液相色譜法同時檢測雷貝拉唑和多潘立酮109
實驗57 高效液相色譜法測定食品中蘇丹紅110
實驗58 高效液相色譜?螢光檢測法測定蜂蜜中苯酚殘留量113
實驗59 離子色譜法測定水中無機陰離子114
實驗60 毛細管區帶電泳（CZE）測定飲料中咖啡因含量117
實驗61 飲用水中陰離子的毛細管電泳定量分析119
實驗62 毛細管電泳法測定製劑中的褪黑激素121
實驗63 氣相色譜?質譜法測定紡織品中多氯聯苯122
實驗64 氣相色譜?質譜法測定食品中丙烯醯胺的含量124
實驗65 液相色譜?串聯質譜法測定動物源產品中喹諾酮類殘留量127
實驗66 液相色譜?串聯質譜法測定水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留130
第11章 其他結構鑑定和表征方法134
實驗67 紅外光譜法測定有機化合物的結構134
實驗68 合成橡膠的紅外和拉曼光譜測定136
實驗69 核磁共振波譜法測定乙醯乙酸乙酯互變異構體137
實驗70 乙醯苯胺碳氫氮元素分析139
實驗71 SiO2自然氧化層超薄膜的X射線光電子能譜分析140
實驗72 X射線衍射光譜法進行多晶體物相分析142
