培根圓白菜

培根圓白菜

培根圓白菜是一道家常菜餚名,以培根、圓白菜為主材的,清脆可口,去油膩,富含抗氧化的營養素,一般人都能食用,孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合。

材料

圓白菜半個,培根3片

做法

1、圓白菜切小片,培根切小片,蔥(或姜)切末備用;
2、鍋中放少許橄欖油,七成熱時放入蔥末炒香;
3、放入培根翻炒,炒到出油;
4、放入圓白菜翻炒,圓白菜稍軟後放適量鹽和一點點生抽調味即可出鍋。

營養價值

日本科學家認為,圓白菜含有抗氧化的營養素,防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。
圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。
它能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌症患者的生活指標。在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。
圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”,這是一種維生素,對潰瘍有著很好的輔助治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜,可增進食慾、促進消化、預防便秘。

培根圓白菜培根圓白菜
圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。適用人群

一般人都能食用,孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合。
1、特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

適用量

每餐70克。
1、圓白菜適於炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。
2、如果想吃醋熘圓白菜,在出鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。
3、圓白菜能抑制癌細胞,通常秋天種植的圓白菜抑制率較高,因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4、購買時不益多,以免擱放幾天后,大量的維生素C被破壞,減少菜品本身應具有的營養成分。

貼士

優質捲心菜相當堅硬結實,放在手上很有分量,外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是,春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散,要選擇水靈且柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點,可以很容易察覺,應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
切開的捲心菜容易從刀口處變質,所以最好買完整的捲心菜,從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮.
為防止捲心菜乾燥變質,可以用保鮮膜包好放人冰櫃冷藏保存。
可將生的捲心菜切碎,加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也口J加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道,也大大減少其營養價值,因此,在烤、炒、煮等時,應在最後加入捲心菜.相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的捲心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮,既簡單于營養均衡,是一道美味佳肴。
因為湯中溶人了許多營養物質,所以喝湯可以把營養全部吸收了,同時,濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。

功效作用

1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力,預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜,可增進食慾,促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們