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都一處燒賣館
都一處都一處燒麥館，開業於清乾隆三年（1738），創業人姓王，原籍山西。 初為一席棚小酒店，在前門外大街路東，鮮魚口南。賺錢後，於乾隆七年（1742）蓋...
品牌概述 牌匾來歷 發展歷史 館內特色 正點吃法 -
餛飩·燒賣·春卷
鮮肉餛飩 雞肉餛飩 菜肉餛飩
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
珍珠燒賣
珍珠燒賣是一道美味可口的名點，屬於湘菜系。原料為精麵粉500克，糯米950克，豬肥膘肉200克，醬油150克，白鬍椒粉7.5克。
菜品介紹 製法 特色 -
素燒賣
素燒賣，是一種以麵粉為皮，包裹薺菜上籠蒸熟的食營養美味且久食不膩的全素食品。
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
江蘇菜
江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料 -
福建菜
閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
津菜
津菜，津菜藉助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜.家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
晉菜
晉菜，是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜 -
金陵菜
金陵菜又稱“京蘇菜”、“京蘇大菜”、“南京菜”，是指以南京為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜起源於先秦，戰國末期屈原在《楚...
形成背景 發展歷史 菜系特色 體系構成 菜品譜系
