地瓜面蒸包

地瓜面蒸包是山東省傳統的特色小吃，屬於魯菜系。芸豆放開水鍋中煮熟，剁成末，放入肉餡、鹽、醬油、蔥花、花生油、味素調勻備用，地瓜麵粉用開水和成麵團，掰成小劑子，壓成皮，包上芸豆餡，15分鐘後，停火出鍋。

簡介

地瓜面蒸包是我老家沂水的特色麵食，上次回家的時候帶回了些地瓜麵粉，就蒸了一鍋，回味一下家鄉的美食吧

食材

主料1000g地瓜麵粉 500g芸豆 200g精肉餡 配料適量花生油 適量鹽 適量醬油 少許蔥花 少許味素

製作步驟

1、芸豆放開水鍋中煮熟，剁成末，放入肉餡、鹽、醬油、蔥花、花生油、味素調勻備用

2、地瓜麵粉用開水和成麵團

3、掰成小劑子

4、壓成皮

5、包上芸豆餡

6、15分鐘後，停火出鍋

小貼士

地瓜麵粉直接和面會發散，用開水和面就不發散了，在老家都是用一種特殊的叫麵筋的植物的根莖壓成粉，用開水攪開，來和面的，很勁道！